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张秋勤
副教授 硕士生导师
个人信息
所在单位:食品科技学院
学历:博士研究生毕业
学位:工学博士学位
教师英文名称: Zhang Qiu Qin
办公地点: 滨江校区,10号楼,食品科技学院 B461室
联系方式
暂无内容
研究方向
食品微生物、肉制品安全、益生菌应用、农产品生物加工
科研项目
当前位置:
中文主页
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科学研究
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科研项目
主持项目5项:其中国家级1项 地市级2项 校级1项 其他1项 参与项目4项:其中国家级4项
[1] 自然学科类项目:2023南农大蓝莓果脯产品开发关键技术攻关产学研合作创新项目 (2023RHCXY 溧水 05) , 2023-01-01 -2023-12-29 , 结题
[2] 基础前沿:基于仿生动态胃肠消化系统评估红茶菌发酵对芒果致敏原表位的影响及降敏机制研究 , 2022-07-08 , 在研
[3] 江苏省农业科技自主创新项目:基于梅素高效富集的青梅精加工关键技术研发与集成应用 (CX(22)3189) , 2022-01-01 , 在研
[4] 面上项目:AI-2/LuxS群体感应系统引导乳酸菌定向构建生物膜对肉品发酵剂降胺活性的影响机制研究 (32272350) , 2022-01-01 , 在研
[5] 地区科学基金项目:新疆熏马肠中产铜胺氧化酶乳酸菌对生物胺的降解机制 (32060547) , 2020-01-01 , 在研
[6] 技术开发:青皮核桃保鲜与核桃仁加工研发 , 2018-10-11 -2022-08-31 , 在研
[7] 面上项目:基于黏附效应的益生瑞士乳杆菌胞外多糖(EPS)肠道锚定、定殖及菌群调节机制研究 (31871771) , 2018-01-01 -2023-03-31 , 结题
[8] 面上项目:地衣芽孢杆菌L-天冬酰胺酶底物特异性机制及其分子改造研究 (31871742) , 2018-01-01 -2023-03-31 , 结题
[9] 青年基金:发酵香肠中多酚类群体感应抑制剂对产气肠杆菌生物胺代谢的调控机制 (KJQN201729) , 2017-01-01 , 在研
[10] 国家自然科学基金:发酵香肠中多酚类群体感应抑制剂对产气肠杆菌生物胺代谢的调控机制 (31601494) , 2016-01-01 , 在研
[11] 青年基金:群体感应抑制剂涂膜的保鲜机理研究 , 2015-01-01 , 在研
[12] 青年基金:群体感应抑制剂涂膜的保鲜机理研究 , 2015-01-01 , 在研
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