基于仿生动态胃肠消化系统评估红茶菌发酵对芒果致敏原表位的影响及降敏机制研究
发布时间：2023-12-19
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- 所属单位：
- 食品科技学院
- 负责人姓名：
- 张秋勤
- 项目状态：
- 在研
- 项目分类：
- 基础前沿
- 项目来源：
- 地市厅局（含县）项目
- 项目级别：
- 校级
- 项目编号：
- JCQY2023001
- 立项时间：
- 2022-07-08
- 资助额度(万元)：
- 30.0
副教授 硕士生导师
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食品微生物、肉制品安全、益生菌应用、农产品生物加工