发酵香肠中多酚类群体感应抑制剂对产气肠杆菌生物胺代谢的调控机制
发布时间：2023-12-18
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- 所属单位：
- 食品科技学院
- 项目状态：
- 在研
- 项目分类：
- 国家自然科学基金
- 项目级别：
- 国家级
- 项目参与人员：
- 张秋勤
- 项目编号：
- 31601494
- 立项时间：
- 2016-01-01
- 项目批准号：
- 31601494
- 资助额度(万元)：
- 20.0
副教授 硕士生导师
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食品微生物、肉制品安全、益生菌应用、农产品生物加工