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张万刚

教授    博士生导师

个人信息
  • 所在单位:食品科技学院
  • 学历:博士研究生毕业
  • 学位:哲学博士学位

联系方式

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研究方向

    肉品加工与质量安全控制,重点研究领域:蛋白质翻译后修饰与肉品质;新型加工技术对肉品质的影响及其调控机制;天然生物活性物质的制备及其作用机理。

个人简介

教育经历
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工作经历
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兼职信息 查看更多
  • 中国畜产品加工研究会理事会,常务理事,2018.1-2023.1

  • 中国畜产品加工研究会肉品加工专业委员会,副主任委员兼秘书长,2018.1-2023.1

  • 中国食品科学技术学会非热加工技术分会,常务理事,2018.1-至今

  • 中国畜牧杂志,副主编,2016.1-2019.12

授课信息查看更多
  • 科研论文
  • 知识产权
  • 科研项目
    主持项目14项:其中国家级3项   省部级3项   地市级1项   其他7项   
    参与项目8项:其中国家级3项   省部级1项   其他4项   

团队成员

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