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张万刚

教授    博士生导师

个人信息
  • 所在单位:食品科技学院
  • 学历:博士研究生毕业
  • 学位:哲学博士学位
  • 办公地点: 肉品楼205

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研究方向

    肉品加工与质量安全控制,重点研究领域:蛋白质翻译后修饰与肉品质;新型加工技术对肉品质的影响及其调控机制;天然生物活性物质的制备及其作用机理。

获奖信息

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