教授 博士生导师
邮编：210031
通讯/办公地址：江苏省南京市浦口区南京农业大学滨江校区
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肉品加工与质量安全控制，重点研究领域：蛋白质翻译后修饰与肉品质；新型加工技术对肉品质的影响及其调控机制；天然生物活性物质的制备及其作用机理。
