张万刚

教授博士生导师

个人信息

所在单位：食品科技学院
学历：博士研究生毕业
学位：哲学博士学位
办公地点：肉品楼205

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研究方向

肉品加工与质量安全控制，重点研究领域：蛋白质翻译后修饰与肉品质；新型加工技术对肉品质的影响及其调控机制；天然生物活性物质的制备及其作用机理。

工作经历

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2017.7 - 至今: 食品科技学院食品科学与工程系系主任
2014.7 - 2017.7: 食品科技学院食品科学与工程系主任
2011.6 - 至今: 南京农业大学食品科技学院教学科研