赵立艳

教授博士生导师

个人信息

所在单位：食品科技学院
学历：博士研究生毕业
学位：工学博士学位

联系方式

邮箱：zhlychen@njau.edu.cn

研究方向

食品功能评价及功能产品开发；食品风味形成机理及风味产品开发

科学研究

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科研项目

主持项目14项：其中地市级3项国家级2项其他8项省部级1项
参与项目16项：其中地市级1项国家级4项其他5项校级1项省部级5项

科研论文

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Qian Zheng, Qiu Yunzhu, Zhang Sijie, Dong Sizhe, Zhao Liyan.Heat-induced Pleurotus ostreatus protein gel improved by konjac glucomannan: Physicochemical, gel and structural properties,COLLOIDS AND SURFACES A-PHYSICOCHEMICAL AND ENGINEERING ASPECTS,2025,707:-(通讯作者)
Meng Keke, Wang Yifan, Liu Feifei, Zhan Qiping, Zhao Liyan.Effect of modifications on structure, physicochemical properties and lead ions adsorption behavior of dietary fiber of Flammulina velutipes,FOOD CHEMISTRY,2025,(通讯作者)
Zhong Lei, Hu Qiuhui, Zhan Qiping, Zhao Mingwen, Zhao Liyan.Oat protein isolate-Pleurotus ostreatus β-glucan conjugate nanoparticles bound to β-carotene effectively alleviate immunosuppression by regulating gut microbiota,FOOD & FUNCTION,2024,:-(参与作者)
Zhong Lei,Xu Juan,Hu Qiuhui,Zhan Qiping,Ma Ning,Zhao Mingwen,Zhao Liyan.Improved bioavailability and antioxidation of 8-carotene-loaded biopolymeric nanoparticles stabilized by glycosylated oat protein isolate,INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES,2024,263(参与作者)

知识产权

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【专利】胡秋辉,顾卫明,李华佳,赵立艳,辛志宏,高军,朱晓君,安辛欣,杨方美,顾俊，一种条斑紫菜多糖和蛋白同步超声波辅助提取方法，ZL200810018871.0，2011
【专利】胡秋辉,杨燕婷,杨芹,郁志芳,赵立艳,辛志宏,安辛欣,杨方美，一种适合水果保鲜的纳米包装材料及其应用，ZL200810124187.0，2011
【专利】胡秋辉,顾卫明,黎军胜,赵立艳,周玉林,刘承初,辛志宏,顾丽,杨方美,徐春,高军,徐娟,余芳,顾俊，一步层析法制备高纯度紫菜藻红蛋白，ZL200810018867.4，2011
【专利】胡秋辉,李锋(学),辛志宏,王静(外),王钰(学),方勇(学),王建军(外),马宁(学),安辛欣,赵立艳，一种脱水蒜片加工方法，ZL201110089510.7，2013

专著

王岳(外),徐昌杰(外),殷学仁(外),刘学波(外),孙崇德(外),李鲜(外),李丹丹,张波(外),金鹏,周春华(外),赵立艳，园艺产品品质与营养健康[编著]浙江大学，2021