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徐幸莲

Professor Supervisor of Doctorate Candidates

School/Department: College of Food Science & Technology
Education Level:With Certificate of Graduation for Doctorate Study
Degree:Doctoral Degree in Engineering
Professional Title:Professor
Alma Mater:南京农业大学

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Paper Publications Home >> Scientific Research >> Paper Publications: 陈琳,曹锦轩,徐幸莲,周光宏,李胜杰,李秀光,崔疆.牲畜的宰前运输对肉品品质的影响,食品工业科技,2009,30(1):326-329(Participating authors)

孙卫青,樊康,徐幸莲,周光宏.联合冷杀菌技术的研究进展,食品科学,2009,30(15):249-252(Participating authors)

胡萍,周光宏,徐幸莲,韩衍青,徐宝财,刘军昌.应用PCR-DGGE指纹技术研究真空包装火腿切片贮藏过程中的微生物动态变化,南京农业大学学报,2009,32(2):137-140(Correspondence Author)

Effects of boning method and postmortem aging on meat quality characteristics of pork loin,ANIMAL SCIENCE JOURNAL,2009,80(5):591-596(Participating authors)

曹戴丽,陈超,宋平,侯京强,徐幸莲,杨静静,杨德吉.一种简易的猪肉和牛肉分子生物学鉴别方法研究,中国农学通报,2009,25(18):110-112(Participating authors)

王道营,徐为民,徐幸莲,周光宏.南京板鸭加工过程中肌内磷脂与游离脂肪酸含量的变化,福建农林大学学报. 自然科学版,2008,37(3):320-323(Correspondence Author)

徐舶,周光宏,徐幸莲,李春宝,胡萍.鹿肉蛋白水解物的生物活性研究,食品工业科技,2008,29(4):121-123(Participating authors)

简述美拉德(Maillard)反应,中国调味品,2008,350(04):25-27+32(Participating authors)

刘登勇,周光宏,徐幸莲.确定食品关键风味化合物的一种新方法:ROAV法,食品科学,2008,29(7):370-374(Participating authors)

高琳,徐幸莲,周光宏.应用PCR-RFLP法鉴别肉制品中的猪和牛源性成分,南京农业大学学报,2008,31(2):135-138(Correspondence Author)

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