Research Projects
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Participate in the project32items: AmongNational8items Provincial and ministerial-level15items Prefectural1items School discipline1items Other7items
技术服务:宿迁市农业农村局南京农业大学产学研合作协议书
（2021320122000955）
, 2026-04
-2022-11
, 结题
技术开发:温氏食品集团股份有限公司与国家肉品质量安全控制工程技术研究中心合作协议
（2023320122000266）
, 2023-06
-2028-02
科技管理:“双一流”背景下青年教师综合能力提升对策
（KYGL2022053）
, 2022-08
, 在研
产业协同:N-氨甲酰谷氨酸调控缺氧微环境改善肉鸡木质化胸肌纤维化的作用机制（肉鸡木质化胸肌检测与综合防控关键技术研发）
（KYCYXT2022001）
, 2022-05
-2023-02
, 结题
自然科学类省市项目:快速腌制技术和均匀干燥技术研究
（ZX2200168）
, 2022-01
, 在研
面上项目:基于糖化活性域暴露的分散态肌原纤维蛋白稳定性促进机制研究
（ZX2200553）
, 2022-01
, 在研
自然科学类省市项目:广西壮族自治区“三区”科技人员
（ZX2300948）
, 2022-01
, 在研
国家现代农业产业技术体系自然科学类项目:国家肉鸡产业技术体系岗位科学家
（ZX2200128）
, 2022-01
, 在研
国家现代农业产业技术体系自然科学类项目:肉鸡产业体系岗位专家
（W0202100602）
, 2021-07
, 在研
国家重点研发计划【课题】:生鲜肉智能化加工关键工艺技术集成及产业化示范
（ZX2200047）
, 2021-01
-2025-06
, 结题
国家重点研发计划【项目】:高端生鲜肉智能化加工工艺创新及产业化示范
（ZX2200024）
, 2021-01
, 在研
农业部其他计划:国家肉鸡产业技术体系岗位专家
（C0202000367）
, 2020-01
, 在研
面上项目:pH场驱动类PSE鸡肉肌原纤维蛋白解折叠改善乳化特性的分子机制
（31972097）
, 2019-01
-2024-09
, 结题
技术服务:桂柳现代食品产业研究院建设
（2018320122900341）
, 2018-08
-2023-12
, 在研
农业部其他计划:制定《冷鲜肉加工及流通技术规范》标准”
（C0201800598）
, 2018-01
, 在研
国家重点研发计划【课题】:西式熏煮香肠绿色制造关键技术与装备开发及示范
（B0201800814）
, 2018-01
-2021-06
, 结题
农业部其他计划:现代农业产业技术体系—肉鸡体系专家
（C0201700487）
, 2017-01
, 在研
省其他项目:肉鸡宰前电击晕技术规范
（苏质监标发［2016］61号）
, 2016-01
, 在研
农业部其他计划:现代农业—肉鸡岗位科学家
（C0201600078）
, 2016-01
, 在研
农业部其他计划:农产品质量安全监管专项（无公害农产品质量安全监测）
（C0201600781）
, 2016-01
, 在研
National Natural Science Foundation:高压均质处理实现骨骼肌肌原纤维蛋白的水溶解机制及其新型加工特性研究
（31671875）
, 2016-01
, 在研
省其他项目:优质安全苏淮猪肉产业链技术创新与集成应用
（R0201500295）
, 2015-07
, 在研
National Natural Science Foundation:骨骼肌肌球蛋白高压变性和成胶机理研究
（A0201400619）
, 2015-01
, 在研
江苏省科技厅:基于蛋白组学和分子动力学的鹅肝蛋白加工特性研究
（Q0201400538）
, 2014-07
, 在研
其他自然科学类项目:养殖产品加工与食品安全十三五战略规划研究
（X0201500256）
, 2014-01
, 在研
农业部其他计划:农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室（南京）
（C0201400349）
, 2014-01
, 在研
National sci-tech support plan:冷鲜肉物流过程品质维持和质量安全控制技术集成应用与示范
（L0201500291）
, 2013-01
, 在研
农业部行业科技专项:传统腌腊肉制品生产关键技术装备研究与示范
（I0201300182）
, 2013-01
, 在研
National Natural Science Foundation:低钠条件下肌球蛋白热凝胶形成机制的研究
（A0201100461）
, 2012-01
, 在研
教育部:传统中式香肠中生物胺累积机理及生物控制研究
（B201001）
, 2010-01
, 在研
National Natural Science Foundation:骨骼肌肌球蛋白热凝胶形成机理研究
（A200753）
, 2008-01
, 在研
江苏省科技厅:国家级新品种扬州鹅的开发与产业化
（Q200906）
, 2008-01
, 在研
农业农村部:现代农业产业技术体系（鸡肉）
（M200910）
, 2008-01
, 在研
National sci-tech support plan:肉品高活性发酵剂制造核心技术研究与新产品开发（二）
（P200754）
, 2006-01
-2010-12
, 结题
National sci-tech support plan:低温肉制品与传统肉制品开发及产业化示范
（O200746）
, 2006-01
, 在研
省其他项目:鸡肉生鲜产品保鲜与加工质量安全关键技术研究与开发
（Q200678）
, 2006-01
, 在研
省其他项目:优质安全畜禽肉制品加工关键技术研究与开发
（Q200484）
, 2004-01
, 在研
农业农村部:鲜鸭蛋及鹌鹑蛋标准的制定
（M200402）
, 2003-11
, 在研
江苏省自然科学基金:内源钙激活酶在牛肉成熟中的作用机制研究
（Q200345）
, 2003-01
, 在研
江苏省自然科学基金:内源性钙激活酶在牛肉成熟中的作用机制研究
（Q200337）
, 2003-01
, 在研
科技部:超细鲜骨粉工艺及新产品技术成果合作转化
（O200201）
, 2002-11
, 在研
省其他项目:超市生鲜肉制品的质量控制技术研究
（Q200227）
, 2002-01
, 在研
省其他项目:传统特色肉制品加工技术的研究
（Q200204）
, 2002-01
, 在研
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