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王鹏
教授 博士生导师
个人信息
所在单位:食品科技学院
学历:博士研究生毕业
学位:工学博士学位
联系方式
邮箱:wpeng@njau.edu.cn
研究方向
新型物理场加工及功能性肉制品研发、肉鸡宰前福利管理及异质肉检控、食品胶体与感知科学、食品超分子组装及活性物质递送
知识产权
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知识产权
【专利】王鹏,冯炎秋,朱欣瑶,李震,肖倩,刘璇,徐幸莲,一种解冻鸡胸肉易切性分析方法、装置、介质及设备,ZL202310750376.3,2024
【专利】王鹏,杜菲菲,徐幸莲,祁悦,赵彦杰,肌浆蛋白-黄原胶复合乳液及其制备方法和应用,ZL202110656967.5,2022
【专利】王鹏,李震,徐幸莲,董桦林,杨宗韫,张玉龙,基于近红外光谱和压缩速率的木质鸡胸肉分级系统及方法,ZL202110076801.6,2022
【标准】徐幸莲,王鹏,周光宏,李春保,高胜普,曲萍,汤晓艳,孙京新,闵成军,张楠,王虎虎,陈林,张希斌,吴焕,李苗云,唐勇,张德祥,冷却肉加工及流通技术规范,NY/T 4026-2021,2021
【专利】王鹏,吴长玲,张莉,徐幸莲,周光宏,一种复合型姜黄素肌原纤维蛋白固体饮料制备及复溶方法,ZL201810475597.3,2021
【专利】王鹏,刘倩倩,徐幸莲,吴长玲,周光宏,一种抗氧化姜黄素鸭血豆腐及其制备方法,ZL201810476245.X,2021
【专利】王鹏,吴长玲,徐幸莲,周光宏,于小波,一种抗氧化调理肉制品的制作方法,ZL201810476231.8,2021
【专利】王鹏,徐幸莲,王越溪,曾宪明,一种双脆低脂乳化肠及其生产装置,ZL201921744907.3,2020
【专利】王鹏,徐幸莲,王越溪,曾宪明,一种互穿网络式低脂乳化肠及其生产系统,ZL201921743918.X,2020
【专利】王鹏,李凌云,徐幸莲,杜菲菲,周光宏,一种肌球蛋白乳液的制备方法及其应用,ZL201810476262.3,2019
共19条 1/2
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