王鹏

教授博士生导师

个人信息

所在单位：食品科技学院
学历：博士研究生毕业
学位：工学博士学位

联系方式

邮箱：wpeng@njau.edu.cn

研究方向

新型物理场加工及功能性肉制品研发、肉鸡宰前福利管理及异质肉检控、食品胶体与感知科学、食品超分子组装及活性物质递送

科研项目

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主持项目9项：其中国家级2项省部级1项校级1项其他5项
参与项目6项：其中国家级4项省部级1项校级1项