王鹏

教授博士生导师

个人信息

所在单位：食品科技学院
学历：博士研究生毕业
学位：工学博士学位

联系方式

邮箱：wpeng@njau.edu.cn

研究方向

新型物理场加工及功能性肉制品研发、肉鸡宰前福利管理及异质肉检控、食品胶体与感知科学、食品超分子组装及活性物质递送

获奖信息

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个人荣誉

《畜产品加工学数字课程》2017年获全国高等农业教育精品课程资源建设成果，排名5/9，
“低温肉制品质量控制关键技术及装备研制及应用”获2016年度中国食品科学技术学会科技创新-技术发明一等奖，排名8/10，
“优秀指导教师”，2014

科研获奖

低温肉制品质量控制关键技术及装备研发与产业化应用，高等学校科学研究优秀成果奖，一等奖，2018
肉品加工与质量控制创新团队，神农中华农业科技奖创新团队奖，一等奖，2017

教学获奖

畜产品加工卓越创新人才“五位一体”培养体系的构建与实践，江苏省教学成果奖，二等奖，2021