王鹏

Professor    Supervisor of Doctorate Candidates

  • School/Department: College of Food Science & Technology
  • Education Level:With Certificate of Graduation for Doctorate Study
  • Degree:Doctoral Degree in Engineering
  • Professional Title:Professor
  • Alma Mater:南京农业大学食品科技学院
  • Personal Profile

农业农村部国家现代农业产业技术体系(肉鸡)肉品加工岗位科学家,南京农业大学国家肉品质量安全控制工程技术研究中心团队成员。国际标准化组织食品技术委员会肉禽蛋鱼及其制品分委员会(ISO/TC34/SC6)国内技术对口工作组专家、全国屠宰加工标准化技术委员会(SAC/TC516)家禽屠宰加工及畜禽屠宰加工设施设备工作组委员、中国肉类协会禽(蛋)业分会专家委员会专家委员及科技标准化技术委员会委员、《Food Science of Animal Products》期刊科学副主编、《Foods》和《肉类研究》期刊编委。在胶体科学、感知科学与肉品加工的交叉研究领域,主持国家自然科学基金等12 项课题,《Food Hydrocolloids》、《Food Chemistry》、《Langmuir》等杂志发表SCI文章80余篇,授权专利18 项,共同主编或副主编专著5 部。参与制定国家标准及农业行业推荐标准5 项。荣获教育部科学技术进步奖一等奖等奖项。

  • Educational Experience
  • scientific research awards
  • 南京农业大学食品科技学院   食品科学   With Certificate of Graduation for Doctorate Study   Doctoral Degree in Engineering

  • 南京农业大学食品科技学院   食品科学   With Certificate of Graduation for Study as Master's Candidates   Master's Degree in Engineering

  • 内蒙古农业大学   食品科学与工程   University graduated   Bachelor's Degree in Engineering

  • Paper Publications
  • Patents
  • Published Books
  • Research Group

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