王鹏

教授博士生导师

个人信息

所在单位：食品科技学院
学历：博士研究生毕业
学位：工学博士学位

联系方式

邮箱：wpeng@njau.edu.cn

研究方向

新型物理场加工及功能性肉制品研发、肉鸡宰前福利管理及异质肉检控、食品胶体与感知科学、食品超分子组装及活性物质递送

知识产权

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【专利】王鹏,李凌云,徐幸莲,周光宏,白云，一种高稳定性的肉蛋白乳液及其制备方法，ZL201810476266.1，2019
【专利】徐幸莲,熊国远,王鹏,周光宏，一种可食用禽肝脏蛋白的提取方法，201410179630.X，2015
【专利】熊国远,徐幸莲,周光宏,王鹏，低温涂抹型禽肝酱及其生产方法，201410179632.9，2015
【专利】王鹏,王晓明,徐幸莲,黄玉萍,陈坤杰，一种减少肉禽夏季运输热应激的装置及方法，ZL201410052139.0，2015
【专利】徐幸莲,李伟明,王鹏,陈天浩，禽肉冻融次数快速鉴别方法，201410050552.3，2015
【标准】周光宏,徐幸莲,李春保,王鹏,罗欣,张德权,张万刚,叶可萍,赵改名,汤晓艳,孙京新,王虎虎,徐宝才,张楠,唐勇，肉的食用品质客观评价方法，NY/T2793-2015，2015
【专利】王鹏,王晓明,徐幸莲,黄玉萍,陈坤杰，一种减少肉禽夏季运输热应激的装置，ZL201420067131.7，2014
【专利】陈坤杰,徐幸莲,王鹏,叶长文，一种家禽电麻机调频调压装置，ZL201420004805.9，2014
【专利】徐幸莲,王鹏,周光宏，一种滚揉类火腿制品用复合腌制剂，ZL201110253835.4，2012

共19条 2/2

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