藏鸡加工中香气物质形成机制的分子感官研究
发布时间：2023-12-19
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- 所属单位：
- 食品科技学院
- 负责人姓名：
- 王鹏
- 项目状态：
- 结题
- 项目分类：
- 西藏联合项目
- 项目来源：
- 校级项目
- 项目级别：
- 校级
- 项目编号：
- KYYZ2022001
- 立项时间：
- 2022-01-01
- 结项日期：
- 2023-02-28
- 资助额度(万元)：
- 5.0
教授 博士生导师
邮箱：
新型物理场加工及功能性肉制品研发、肉鸡宰前福利管理及异质肉检控、食品胶体与感知科学、食品超分子组装及活性物质递送