![]()
个人信息
- 所在单位：食品科技学院
- 学历：博士研究生毕业
- 学位：农学博士学位
- 孙健,李雪,徐幸莲,周光宏.Influence of Various Levels of Flaxseed Gum Addition on the Water-Holding Capacities of Heat-Induced Porcine Myofibrillar Protein,JOURNAL OF FOOD SCIENCE,2011,76(3):C472-C478(参与作者)
- 廖国周,王桂瑛,徐幸莲,周光宏.前体物含量对杂环胺形成的影响,食品与发酵工业,2011,37(4):215-220(通讯作者)
- 戴妍,常海军,郇兴建,翟亚楠,雷云,刘登勇,徐幸莲,周光宏.不同二次杀菌处理的南京盐水鸭产品风味变化及感官特性,南京农业大学学报,2011,34(5):122-128(通讯作者)
- 夏天兰,刘登勇,徐幸莲,周光宏,邵俊花.低场核磁共振技术在肉与肉制品水分测定及其相关品质特性中的应用,食品科学,2011,32(21):253-256(参与作者)
- 靳红果,熊幼翎,彭增起,何燕,王蓉蓉,周光宏.Purification and characterization of myosin-tripolyphosphatase from rabbit Psoas major muscle: Research note,MEAT SCIENCE,2011,89(4):372-376(参与作者)
- 徐宝才,孙建清,周辉,祝义亮,周光宏.斩拌方法对低温乳化香肠品质的影响,中国农业大学学报,2011,16(5):144-150(通讯作者)
- 江芸,高峰,苏勇,徐幸莲,周光宏.冷却肉中假单胞菌16S rRNA基因不同可变区片段DGGE研究,食品科学,2011,32(17):287-291(通讯作者)
- 常海军,王强,徐幸莲,周光宏.牛半腱肌肉结缔组织胶原蛋白热力特性热诱导变化DSC分析,食品科学,2011,32(13):49-53(参与作者)
- 郗远,Sullivan, G A,Jackson, A L,周光宏,Sebranek, J G.Use of natural antimicrobials to improve the control of Listeria monocytogenes in a cured cooked meat model system,MEAT SCIENCE,2011,88(3):503-511(参与作者)
- 刘登勇,周光宏,徐幸莲.腊肠主体风味物质及其分析新方法,肉类研究,2011,25(03):15-20(通讯作者)
