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个人信息
- 所在单位：食品科技学院
- 学历：博士研究生毕业
- 学位：农学博士学位
- 郭锐,彭意开,周光宏,徐幸莲,蒋兵,吴菊清.kappa-卡拉胶、复合磷酸盐对反复冻融猪肉香肠品质的影响,食品与发酵工业,2012,38(4):196-201(参与作者)
- 张秋勤,韩衍青,曹锦轩,徐幸莲,周光宏,张维益.The spoilage of air-packaged broiler meat during storage at normal and fluctuating storage temperatures,POULTRY SCIENCE,2012,91(1):208-214(参与作者)
- 王虎虎,董洋,闫振国,徐幸莲,周光宏.冰鲜鸡肉中3种主要致病菌的共修复-增菌条件研究,食品科学,2012,33(9):182-187(参与作者)
- 翁丽华,江芸,徐幸莲,周光宏.PCR-DGGE研究热鲜肉贮藏过程中的菌相变化,食品科学,2012,33(23):199-203(通讯作者)
- 于彭伟,刘登勇,周光宏.木糖-甘氨酸美拉德反应体系光谱特性和抗氧化性能的研究,食品科学,2012,33(1):54-58(通讯作者)
- 李春保,李静,周光宏,Lametsch R,Ertbjerg P,Bruggemann, DA,Huang, HG,Karlsson, AH,Hviid, M,Lundstrom, K.Electrical stimulation affects metabolic enzyme phosphorylation, protease activation, and meat tenderization in beef,JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE,2012,90(5):1638-1649(参与作者)
- 王翔,祝长青,徐幸莲,周光宏.Real-time PCR with internal amplification control for the detection of Cronobacter spp. (Enterobacter sakazakii) in food samples,FOOD CONTROL,2012,25(1):144-149(参与作者)
- 魏云计,冯民,刘艳,黄明,王艳,殷耀,周光宏,吴斌.液相色谱-电喷雾电离三重四级杆质谱测定畜禽肝脏中维吉尼亚霉素M1的残留量,分析试验室,2012,31(4):50-53(参与作者)
- 王晓宇,周光宏,徐幸莲,李春保.猪肉剪切力的测定方法,食品科学,2012,33(21):64-67(通讯作者)
- 宋照军,黄明,马汉军,刘玺,邓绍林,周光宏.超高压处理在低温肉制品生产中的应用研究进展,食品工业科技,2012,33(9):446-(通讯作者)
