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个人信息
- 所在单位：食品科技学院
- 学历：博士研究生毕业
- 学位：农学博士学位
- 林玉海,张新亮,周光宏.绿茶提取物、亚硝酸钠及其混合物对意式发酵肠滋味物质的影响,食品科学,2013,34(15):109-114(参与作者)
- 芡种壳提取物多酚组成及对猪肉乳化肠贮存期质量的影响,食品科学,2013,34(8):48-52(参与作者)
- 王蓉蓉,彭增起,惠腾,王复龙,姚瑶,张雅玮,周光宏.Potential use of crude extracts from Alaska Pollock muscle as meat tenderizer,CYTA-JOURNAL OF FOOD,2013,11(1):50-59(参与作者)
- 王恺,慕妮,李亮,周光宏.不同发酵剂对发酵香肠挥发性风味物质的影响,食品工业科技,2013,34(14):177-(通讯作者)
- 张秋勤,王虎虎,庄苏,肖红梅,徐幸莲,周光宏.APPLICATION OF MATHEMATICAL MODEL FOR THE QUANTIFICATION OF ACYLATED HOMOSERINE LACTONES PRODUCES BY PSEUDOMONAS AERUGINOSA IN CHICKEN BREAST MEAT AND BROTH,JOURNAL OF FOOD SAFETY,2013,33(4):481-488(参与作者)
- 康壮丽,邹玉峰,徐幸莲,祝超智,王鹏,周光宏.Effect of Various Amounts of Pork and Chicken Meat on the Sensory and Physicochemical Properties of Chinese-style Meatball (Kung-wan),FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH,2013,19(6):963-970(参与作者)
- 张岩,黄继超,孙皓,徐幸莲,王晓明,周光宏.运输和静养时间对肉鸡应激程度及肌肉品质的影响,南京农业大学学报,2013,36(5):83-87(参与作者)
- 李玲,邵俊花,朱旭东,周光宏,徐幸莲.Effect of plant polyphenols and ascorbic acid on lipid oxidation, residual nitrite and N-nitrosamines formation in dry-cured sausage,INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY,2013,48(6):1157-1164(参与作者)
- 张柏林,张林,于长宁,林猛,高峰,周光宏.哺乳动物雷帕霉素靶蛋白对仔猪蛋白质沉积的调控,动物营养学报,2013,25(11):2509-2514(参与作者)
- 张林,高峰,周光宏.植物提取物作为调理肉制品保鲜剂的研究进展,食品工业科技,2013,34(7):365-369(参与作者)
