个人信息
- 所在单位：食品科技学院
- 学历：博士研究生毕业
- 学位：农学博士学位
- 冷雪娇,章林,黄明,徐幸莲,周光宏.Mass transfer dynamics during high pressure brining of chicken breast,JOURNAL OF FOOD ENGINEERING,2013,118(3):296-301(参与作者)
- 关正萍,江芸,高峰,张林,周光宏,关正君.Rapid and simultaneous analysis of five foodborne pathogenic bacteria using multiplex PCR,EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY,2013,237(4):627-637(参与作者)
- 李伟锋,王鹏,徐幸莲,周光宏.血浆蛋白乳化物在低脂乳化肠中的应用,食品工业科技,2013,34(3):288-(参与作者)
- 孙真,周光宏,徐幸莲,王鹏.油炸工艺对油炸鸡腿品质和安全性的影响,食品工业科技,2013,34(7):98-(通讯作者)
- 李玲,张汆,周光宏,徐幸莲.植物多酚对模拟胃酸体系中亚硝酸盐清除能力与亚硝胺生成的影响,南京农业大学学报,2013,36(3):111-116(参与作者)
- 刘欣,祝长青,王毅谦,沈赟,黄明,蒋原,周光宏.大豆转基因检测中DNA提取方法的比较研究,食品科学,2013,34(4):199-203(参与作者)
- 巯基和疏水性对蛋白质乳化及凝胶特性的影响,食品科学,2013,34(23):155-159(通讯作者)
- 李影球,周光宏,徐幸莲.四种非热杀菌技术在肉类中的应用,食品工业科技,2013,34(17):354-359(通讯作者)
- 闫海鹏,吴菊清,李美琳,徐幸莲,周光宏.不同种类肉肌原纤维蛋白乳化及理化特性的研究,南京农业大学学报,2013,36(6):100-104(通讯作者)
- 王虎虎,董洋,徐幸莲,周光宏.酸化亚氯酸钠对鸡肉致病菌的致死模型研究,中国食品学报,2013,13(9):33-38(参与作者)
