周光宏

教授博士生导师

个人信息

所在单位：食品科技学院
学历：博士研究生毕业
学位：农学博士学位

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研究方向

肉品加工与质量安全控制

科研论文

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杨玉玲,周光宏,徐幸莲,王苑.肌球蛋白与k-卡拉胶混合胶凝机理的研究,食品与发酵工业,2006,32(1):6-10(通讯作者)
汤晓艳,徐幸莲,钱永忠,贾渊,王敏,周光宏.中国牛肉大理石花纹等级图谱的改进研究,中国农业科学,2006,39(10):2101-2106(通讯作者)
陈银基,李殿鑫,周光宏,徐幸莲.减菌技术在冷却肉生产中的应用研究进展,广东农业科学,2006,(2):62-65(通讯作者)
章建浩,唐志勇,曾弢,甄宗圆,周光宏.金华火腿发酵成熟现代工艺及装备研究,农业工程学报,2006,22(8):230-234(通讯作者)
李春保,周光宏,徐幸莲,张静波,徐淑琴,吉艳峰.Effects of marbling on meat quality characteristics and intramuscular connective tissue of beef Longissimus muscle,ASIAN-AUSTRALASIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCES,2006,19(12):1799-1808(通讯作者)
低压电刺激和冷却方式对猪肉品质特性的影响,食品工业科技,2006,(07):89-92(参与作者)
朱燕,罗欣,徐幸莲,周光宏.中国黄牛背最长肌中capnl mRNA表达与嫩度的关系,南京农业大学学报,2006,29(2):89-93(通讯作者)
童敏,徐幸莲,周光宏.Calpain3的初步提取和对其自动降解性的研究,食品科学,2006,27(3):65-70(参与作者)
陈韬,周光宏,徐幸莲.快速冷却对猪肉品质的影响,南京农业大学学报,2006,29(1):98-102(通讯作者)
黄明,徐幸莲,马汉军,赵莲,周光宏.m-钙激活酶的分离纯化方法研究,食品科学,2006,27(3):30-33(通讯作者)

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