周光宏

教授博士生导师

个人信息

所在单位：食品科技学院
学历：博士研究生毕业
学位：农学博士学位

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研究方向

肉品加工与质量安全控制

科研论文

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陈银基,周光宏,徐幸莲.n-3多不饱和脂肪酸对疾病的预防与治疗作用,中国油脂,2006,31(9):31-34(通讯作者)
赵改名,周光宏,柳艳霞,徐幸莲,侯永新.肌肉非蛋白氮和游离氨基酸在金华火腿加工过程中的变化,食品科学,2006,27(2):33-37(参与作者)
陆应林,周光宏,徐幸莲,施帅,万红丽.南京板鸭加工过程中肌肉蛋白降解的研究,食品科学,2006,27(7):44-47(参与作者)
李业国,高峰,周光宏,骆桂兰,陈银基.良种猪胴体性状分析及瘦肉率最佳预测模型筛选研究,安徽农业科学,2006,34(6):1083-1085(通讯作者)
汤晓艳,周光宏,徐幸莲.大理石花纹、生理成熟度对牛肉品质的影响,食品科学,2006,27(12):114-117(参与作者)
李业国,汤晓艳,高峰,周光宏.中国商品猪胴体瘦肉率预测模型的建立,西北农林科技大学学报. 自然科学版,2006,34(10):27-31(通讯作者)
张楠,周光宏,李业国,徐幸莲,程文新,岳新叶.应用PG-100智能化猪胴体分级仪和人工分级方法建立猪胴体瘦肉率预测模型的研究,食品科学,2006,27(9):58-62(参与作者)
万红丽,吉艳峰,周光宏,徐幸莲.固相萃取技术及其在肉制品中多环芳烃分析的应用,食品与发酵工业,2006,32(12):104-107(通讯作者)
陈银基,周光宏.反式脂肪酸分类、来源与功能研究进展,中国油脂,2006,31(5):7-10(通讯作者)
李苗云,周光宏,徐幸莲,王晓宁.不同屠宰工艺（剥皮和烫毛）对猪胴体表面微生物的多样性影响及关键点的控制研究,食品科学,2006,27(4):170-173(通讯作者)

共1175条 116/118

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