周光宏

教授博士生导师

个人信息

所在单位：食品科技学院
学历：博士研究生毕业
学位：农学博士学位

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研究方向

肉品加工与质量安全控制

科研论文

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万红丽,周光宏,陈明,徐幸莲,吉艳峰.烧烤肉制品中3,4-苯并(a)芘检测的前处理方法,南京农业大学学报,2007,30(4):140-143(通讯作者)
姚蕊,彭增起,周光宏,何燕,靳红果.鸡胸大肌中焦磷酸酶的分离纯化及特性研究,食品科学,2007,28(7):299-304(参与作者)
张向前,徐幸莲,周光宏,李虹敏.季节和雾化喷淋冷却对猪半胴体干耗及品质的影响,南京农业大学学报,2007,30(3):124-128(参与作者)
雾化喷淋冷却对猪半胴体干耗及品质的影响,食品科学,2007,28(7):100-104(参与作者)
李业国,汤晓艳,高峰,周光宏.商品猪胴体性状分析及瘦肉率最优预测模型筛选研究,吉林农业大学学报,2007,29(2):213-218(通讯作者)
徐为民,周光宏,徐幸莲,王道营.南京板鸭生产过程中风味成分组成及其变化,南京农业大学学报,2007,30(1):109-115(通讯作者)
万红丽,周光宏,徐幸莲,吉艳峰.肉制品中3,4-苯并(a)芘的残留与检测,食品工业科技,2007,28(2):251-253(通讯作者)
曾弢,章建浩,甄宗圆,周光宏.干腌火腿现代滚揉腌制工艺研究,食品科学,2007,28(2):88-91(通讯作者)
徐为民,徐幸莲,周光宏,匡一锋,王道营,吴海虹.风鹅加工过程中挥发性风味成分的变化,中国农业科学,2007,40(10):2309-2315(通讯作者)
黄明,赵莲,徐幸莲,汤晓艳,周光宏.鸡肉在成熟过程中肌原纤维蛋白的降解机制研究,农业工程学报,2007,23(11):42-46(通讯作者)

共1218条 115/122

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