周光宏

教授博士生导师

个人信息

所在单位：食品科技学院
学历：博士研究生毕业
学位：博士学位

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研究方向

肉品加工与质量安全控制

科研论文

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李业国,汤晓艳,高峰,周光宏.中国商品猪胴体瘦肉率预测模型的建立,西北农林科技大学学报. 自然科学版,2006,34(10):27-31(通讯作者)
张楠,周光宏,李业国,徐幸莲,程文新,岳新叶.应用PG-100智能化猪胴体分级仪和人工分级方法建立猪胴体瘦肉率预测模型的研究,食品科学,2006,27(9):58-62(参与作者)
万红丽,吉艳峰,周光宏,徐幸莲.固相萃取技术及其在肉制品中多环芳烃分析的应用,食品与发酵工业,2006,32(12):104-107(通讯作者)
陈银基,周光宏.反式脂肪酸分类、来源与功能研究进展,中国油脂,2006,31(5):7-10(通讯作者)
李苗云,周光宏,徐幸莲,王晓宁.不同屠宰工艺（剥皮和烫毛）对猪胴体表面微生物的多样性影响及关键点的控制研究,食品科学,2006,27(4):170-173(通讯作者)
金华火腿加工过程中二肽酰肽酶Ⅰ的活性变化,南京农业大学学报,2005,28(1):94-98(通讯作者)
彭增起,周光宏,徐幸莲,吴菊清.四种多聚磷酸钠在鸡胸肉中水解的^31P核磁共振研究,食品科学,2005,26(8):61-65(通讯作者)
章建浩,朱健辉,王莉,周光宏,刘杨岷,王利平.干腌火腿品级风味品质指标分析研究,食品科学,2005,26(9):95-100(通讯作者)
杨红,郭华,赵维佳,吴菊清,周光宏.生鲜牛乳中农药多残留分析方法研究,分析科学学报,2005,21(2):155-157(参与作者)
章建浩,曾弢,朱健辉,王文华,周光宏.金华火腿传统加工过程中脂质分解氧化及其相关性研究,南京农业大学学报,2005,28(4):117-121(通讯作者)

共1150条 114/115

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