张万刚

教授博士生导师

个人信息

所在单位：食品科技学院
学历：博士研究生毕业
学位：哲学博士学位
办公地点：滨江校区食品院B229

联系方式

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通讯/办公地址：

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研究方向

肉品加工与质量安全控制，重点研究领域：蛋白质翻译后修饰与肉品质；新型加工技术对肉品质的影响及其调控机制；天然生物活性物质的制备及其作用机理。

科研项目

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低温长保宠物食品开发研究

发布时间：2023-12-18

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所属单位：: 动物科技学院（含无锡渔业学院）

负责人姓名：: 张万刚

项目状态：: 在研

项目分类：: 技术开发

项目级别：: 其他

项目编号：: 2018320122000017

立项时间：: 2018-11-01

结项日期：: 2023-11-01

资助额度(万元)：: 15.0