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徐幸莲

Professor Supervisor of Doctorate Candidates

School/Department: College of Food Science & Technology
Education Level:With Certificate of Graduation for Doctorate Study
Degree:Doctoral Degree in Engineering
Professional Title:Professor
Alma Mater:南京农业大学

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Paper Publications Home >> Scientific Research >> Paper Publications: 张迎阳,乔晓玲,朱彤,王宇,徐幸莲.酱卤类肉制品中磷酸盐超标问题的研究,食品科学,2006,27(3):166-168(Correspondence Author)

朱燕,罗欣,徐幸莲,周光宏.中国黄牛背最长肌中capnl mRNA表达与嫩度的关系,南京农业大学学报,2006,29(2):89-93(Participating authors)

张楠,周光宏,李业国,徐幸莲,程文新,岳新叶.应用PG-100智能化猪胴体分级仪和人工分级方法建立猪胴体瘦肉率预测模型的研究,食品科学,2006,27(9):58-62(Correspondence Author)

杨玉玲,周光宏,徐幸莲,王苑.肌球蛋白与k-卡拉胶混合胶凝机理的研究,食品与发酵工业,2006,32(1):6-10(Participating authors)

徐幸莲,王霞,周光宏,林丽军,黄红兵.磷酸盐对肌球蛋白热凝胶硬度、保水性和超微结构的影响,食品科学,2005,26(3):42-45(First and corresponding author)

彭增起,周光宏,徐幸莲,姚蕊,吉艳峰.用^31P核磁共振研究鸡腿肉中4种多聚磷酸钠的水解,南京农业大学学报,2005,28(4):130-134(Participating authors)

赵改名,周光宏,徐幸莲,彭增起,郇延军,金志明.金华火腿加工过程中二肽酰肽酶Ⅰ的活性变化,南京农业大学学报,2005,28(1):94-98(Participating authors)

赵改名,周光宏,徐幸莲,彭增起,吴菊清,郇延军.二肽酰肽酶Ⅳ在金华火腿加工过程中的活力变化,中国农业科学,2005,38(1):151-156(Participating authors)

彭增起,周光宏,徐幸莲,吴菊清.四种多聚磷酸钠在鸡胸肉中水解的^31P核磁共振研究,食品科学,2005,26(8):61-65(Participating authors)

韩敏义,徐幸莲,林丽军,周光宏.兔骨骼肌肌球蛋白的纯化及溶液浊度和溶解度研究,食品科学,2004,25(12):50-54(Correspondence Author)

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