聚焦于肉品加工与质量控制、肉品微生物防控与利用、致病菌黏附与耐受等方面的科研工作。主持国家自然科学基金（4项）、江苏省自然科学基金（2项）、“十四五”国家重点研发计划子课题、技术服务横向等科研项目24项，以第一/通讯作者在Gut Microbes、Journal of Advanced Research、Food Hydrocolloids、Food Chemistry等学术期刊上发表论文101篇；以主要完成人获国家科技进步二等奖、教育部科技进步一等奖、山东省科技进步二等奖和中国食品科学技术学会科技进步一等奖等奖励5项；授权发明专利11件，制定标准3项，获软件著作权3项，主编、副主编规划教材2部。入选江苏省“333高层次人才培养工程”培养对象、南京农业大学“钟山学术新秀”；兼任中国畜产品加工研究会常务理事、江苏省食品学会青年委员会副主任委员、全国肉禽蛋制品标委会畜肉分委会委员；担任LWT-Food Science and Technology、Food Science of Animal Products期刊编委，国内外20余种学术期刊的审稿专家。

硕士招生专业：食品科学与工程（学硕）、食品工程（专硕）
      博士招生专业：食品科学与工程（学博）、农学类-畜牧学-畜产品加工方向（专博）