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个人信息
- 所在单位：食品科技学院
- 学历：博士研究生毕业
- 学位：农学博士学位
- 吴娟,程灵豪,高峰,周光宏.一水肌酸对肉鸭胴体组成及肉品质的影响,南京农业大学学报,2011,34(4):100-104(参与作者)
- 常海军,王强,徐幸莲,李春保,黄明,周光宏,戴妍.Effect of Heat-Induced Changes of Connective Tissue and Collagen on Meat Texture Properties of Beef Semitendinosus Muscle,INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES,2011,14(2):381-396(通讯作者)
- 黄明,黄峰,黄继超,徐宝才,周光宏,徐幸莲.内源性蛋白酶对宰后肌肉嫩化机制研究进展,中国农业科学,2011,44(15):3214-3222(参与作者)
- 闫振国,冯宪超,徐幸莲,周光宏.饲喂羊肉和鸭肉对大鼠水盐代谢影响的比较研究,食品科学,2011,32(9):285-289(参与作者)
- 马汉军,周光宏,余小领,高海燕,盘润淑.高压与加热协同处理对牛肌肉中蛋白酶活性的影响,高压物理学报,2011,25(1):89-96(通讯作者)
- 江芸,高峰,徐幸莲,叶可萍,周光宏.真空包装冷却猪肉冷藏过程中菌相变化,食品科学,2011,32(4):241-245(通讯作者)
- 李春保,Slawomir,Liselot,Olivier,Sandra,Hubert,周光宏.Effect of tumbling time and cooking temperature on quality attributes of cooked ham,INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY,2011,46(10):2159-2163(通讯作者)
- 牛蕾,祝长青,周光宏,徐幸莲,李彬,江芸.小肠结肠炎耶尔森菌前增菌方式的选择,食品科学,2011,32(5):168-171(通讯作者)
- 廖国周,王桂瑛,徐幸莲,周光宏.葡萄籽提取物对烤羊肉中杂环胺形成的影响,食品与发酵工业,2011,37(6):98-101(通讯作者)
- 戴四发,高峰,张卫辉,宋尚新,徐幸莲,周光宏.Effects of dietary glutamine and gamma-aminobutyric acid on performance, carcass characteristics and serum parameters in broilers under circular heat stress,ANIMAL FEED SCIENCE AND TECHNOLOGY,2011,168(1月2日):51-60(通讯作者)
