周光宏

教授博士生导师

个人信息

所在单位：食品科技学院
学历：博士研究生毕业
学位：农学博士学位

联系方式

暂无内容

研究方向

肉品加工与质量安全控制

科研论文

当前位置: 中文主页 - 科学研究 - 科研论文

孙京新,罗欣,周光宏,王丽丽,董旭斌.不同加工和贮藏条件对鸡肉制品颜色的影响,食品工业科技,2009,30(6):69-(参与作者)
王鹏,徐幸莲,周光宏.Effects of Meat and Phosphate Level on Water-Holding Capacity and Texture of Emulsion-Type Sausage During Storage,AGRICULTURAL SCIENCES IN CHINA,2009,8(12):1475-1481(参与作者)
余小领,李先保,徐幸莲,周光宏,Boles, J A.DEFINITION OF THE OPTIMUM FREEZING TIME POSTMORTEM FOR MANUFACTURING PORK MEAT,JOURNAL OF MUSCLE FOODS,2009,20(2):186-200(通讯作者)
毛衍伟,罗欣,孙清亮,张希斌,周光宏.牛排食用品质保证关键控制点研究,食品工业科技,2009,30(2):108-110(参与作者)
李学斌,周光宏,余小领,王彦杰,马汉军.不同宰后时间切碎对肉糜质量的影响,食品科学,2009,30(2):123-126(参与作者)
黄明,黄峰,徐幸莲,周光宏.Influence of caspase3 selective inhibitor on proteolysis of chicken skeletal muscle proteins during post mortem aging,FOOD CHEMISTRY,2009,115(1):181-186(通讯作者)
施传信,江芸,夏新成,张卫辉,高峰,周光宏.五种单体酶配伍对肉仔鸡小麦日粮非淀粉多糖消化率的影响,南京农业大学学报,2009,32(3):119-125(参与作者)
朱志远,徐幸莲,李虹敏,卢士玲,周光宏.不同发酵剂对发酵香肠生物胺含量的影响,食品与发酵工业,2009,35(8):133-137(参与作者)
卢士玲,徐幸莲,舒蕊华,周光宏,陈艳萍,孙永明.传统中式香肠中生物胺调查研究,食品与发酵工业,2009,35(10):141-146(参与作者)
陈银基,鞠兴荣,周光宏.食盐腌渍与超声波处理对牛肉脂肪酸组成的影响,食品科学,2009,30(19):13-18(参与作者)

共1199条 105/120

首页上页下页尾页页

加载更多