咸味特征氨基酸对肌球蛋白理化特性及凝胶特性影响规律研究
发布时间：2023-12-18
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- 所属单位：
- 食品科技学院
- 负责人姓名：
- 张雅玮
- 项目状态：
- 结题
- 项目分类：
- 青年科学基金项目
- 项目来源：
- 国家自科基金
- 项目级别：
- 国家级
- 项目编号：
- 31601491
- 立项时间：
- 2016-01-01
- 结项日期：
- 2020-03-31
- 项目批准号：
- 31601491
- 资助额度(万元)：
- 20.4
副教授 硕士生导师
邮箱：
畜产品加工与质量控制