低盐条件下咸味特征氨基酸对鱼肉肌球蛋白功能特性影响规律研究
发布时间：2023-12-18
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- 所属单位：
- 食品科技学院
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- 食品科技学院
- 负责人姓名：
- 张雅玮
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- 张雅玮
- 项目状态：
- 在研
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- 在研
- 项目分类：
- 青年基金
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- 青年基金
- 项目编号：
- Y0201600172
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- Y0201600172
- 立项时间：
- 2016-01-01
- 立项时间：
- 2016-01-01
- 项目批准号：
- KYZ201656
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- KYZ201656
- 资助额度(万元)：
- 10.0
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- 10.0