张万刚

教授博士生导师

个人信息

所在单位：食品科技学院
学历：博士研究生毕业
学位：哲学博士学位
办公地点：滨江校区食品院B229

联系方式

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研究方向

肉品加工与质量安全控制，重点研究领域：蛋白质翻译后修饰与肉品质；新型加工技术对肉品质的影响及其调控机制；天然生物活性物质的制备及其作用机理。

科研项目

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现代农业产业技术体系2024年度任务书

发布时间：2024-07-17

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所属单位：: 食品科技学院

负责人姓名：: 张万刚

项目状态：: 在研

项目分类：: 国家现代农业产业技术体系自然科学类项目

项目来源：: 农业农村部

项目级别：: 省部级

项目编号：: ZX2400434

立项时间：: 2024-01-01

项目批准号：: CARS-35

资助额度(万元)：: 70.0