EN

张万刚

教授    博士生导师

个人信息
  • 所在单位：食品科技学院
  • 学历：博士研究生毕业
  • 学位：哲学博士学位
  • 办公地点： 滨江校区食品院B229

联系方式

邮编：

通讯/办公地址：

邮箱：

研究方向

    肉品加工与质量安全控制，重点研究领域：蛋白质翻译后修饰与肉品质；新型加工技术对肉品质的影响及其调控机制；天然生物活性物质的制备及其作用机理。

科研项目

当前位置: 中文主页 - 科学研究 - 科研项目

猪肉成熟过程中的蛋白质亚硝基化及作用机理

发布时间：2023-12-18
点击次数：
所属单位：
食品科技学院
项目状态：
在研
项目分类：
国家自然科学基金
项目来源：
国家自然科学基金
项目级别：
国家级
项目参与人员：
张万刚
项目编号：
A0201200529
立项时间：
2013-01-01
资助额度(万元)：
75.0

  • 总访问量

  • 今日访问量

  • 月访问量

Copyright © 2023 南京农业大学  版权所有 All Rights Reserved   苏ICP备11055736号-3