肖红梅

教授硕士生导师

个人信息

所在单位：食品科技学院
学历：博士研究生毕业
学位：工学博士学位
办公地点：滨江校区B340

联系方式

邮编：210095

通讯/办公地址：滨江校区教十楼B340

邮箱：xhm@njau.edu.cn

研究方向

农产品贮藏与加工，采后病害生防

科学研究

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科研项目

主持项目4项：其中其他4项
参与项目7项：其中地市级2项其他3项省部级2项

科研论文

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Zhu Shuangying, Shan Kai, Xu Yuyan, Zhang Chong, Xiao Hongmei, Song Wei, Dong Mingsheng, Zhang Chuang.The protective mechanism of soy peptides in enhancing stress resistance of Lacticaseibacillus rhamnosus GG during thermal convective drying,FOOD HYDROCOLLOIDS,2025,(参与作者)
Yang Wanyi,Wang Mingyue,Wang Hui,Zhang Chuang,Zhang Qiuqin,Xiao Hongmei.Exploitation of the biocontrol potential of a marine-derived Bacillus velezensis and its application on postharvest strawberry,FOOD CONTROL,2024,161(共同通讯作者)
Gao Lei,Zhang Hui,Wang Hui,Wang Tao,Li Aichao,Xiao Hongmei,Liu Yihao,Zheng Zhian.Effects of Different Varieties on Physicochemical Properties, Browning Characteristics, and Quality Attributes of Mume fructus (Wumei),FOODS,2024,13(9)(参与作者)
Zhang Qiu Qin,Tang Jing,Wu Ying Feng,Qian Cheng Yu,Qin Shan,Cai Zi Hang,Wang Hui,Xiao Hong Mei.Gelation of crocodile myofibrillar protein - x-carrageenan mixtures in two low-NaCl solution,FOOD CHEMISTRY,2024,445(共同通讯作者)

知识产权

【专利】胡秋辉,肖红梅,马宁(学),杨芹(学),单楠(学),赵立艳,安辛欣,辛志宏,杨方美,方勇(学),郁志芳，一种适合食用菌保鲜的纳米包装材料及其应用，CN201010293262.3，2012
【专利】肖红梅,宋尚新(学),邱良焱(学),沈崇钰(外),高峰,周光宏，一种转Bar基因水稻的溯源检测方法，CN201110054251.4，2013
【专利】肖红梅,秦晓杰(学),高梦(学),姜梅,屠康,王晓霞(学),杨蓉(学),张艳芬，一种提高草莓采后贮藏性的生物防治方法，ZL201310322132.1，2015
【专利】肖红梅,刘佳(外),宋尚新(学),刘梅(学),张艳芳(外),索娜(学),江玲(外)，水稻或水稻加工品中Bt基因快速检测方法，CN103205496A，2014

专著

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肖红梅,宋尚新(学)，Processing and Impact on Active Components in Food[编著]academic press，2015
郑永华,闫师杰(外),杨志娟(外),纵伟(外),罗自生(外),秦文(外),张欣(外),金鹏,潘永贵(外),舒在习(外),魏宝东(外),肖红梅，食品保藏学[教材]中国农业出版社，2010
肖红梅,边晓琳(学),张文涛(学),邱良焱(学),周海莲(学)，农业生产安全基本知识[编著]中国劳动社会保障出版社，2010
郑永华,杨志娟(外),张欣(外),纵伟(外),罗云波(外),肖红梅,罗自生(外),金鹏,潘永贵(外),秦文(外),舒在习(外),魏宝东(外),闫师杰(外)，食品保藏学[编著]中国农业出版社，2010