教授 博士生导师
邮箱:
肉品贮藏保鲜、食源性病原菌的预防与控制、真菌蛋白仿制肉
南京农业大学教授,博士生导师,南京农业大学“钟山学术新秀”,南京农业大学-青岛海尔电冰箱有限公司食品保鲜联合研究中心主任,神农中国农业科技奖肉品加工与质量控制创新团队成员,龙头企业研究生工作站进站指导老师。近年来,聚焦于肉品品质及贮藏保鲜、肉品中病原菌预测与控制、真菌蛋白仿制肉等方面开展科学研究,主持国家自然基金面上及青年项目3项、国家十四五重点研发项目课题、国家十四五解绑挂帅项目任务、江苏省自然科学基金面上项目、新疆重大科技专项任务、国家食品安全风险评估中心项目、企业重大产学研合作项目等项目20余项,以第一/通讯作者发表论文50余篇,申请发明专利6项,授权新型实用专利2项,参与制定标准1项,参编教材与书籍2部,参与获得中国食品科学技术学会科技创新一等奖,担任Moleculars期刊Guest Editor、Food packaging and shelf life、Food Control、Microbiology Spectrum、LWT-Food Science and Technology、食品科学等国内外学术期刊审稿专家。
招收食品科学专业博士、食品科学与工程学术型硕士、食品工程专业学位硕士,欢迎报考!
南京农业大学 食品科学 博士研究生毕业 工学博士学位
南京农业大学 食品质量与安全 大学本科毕业 工学学士学位
南京农业大学食品科技学院 教师