周琴

教授博士生导师

个人信息

所在单位：农学院
学历：博士研究生毕业
学位：农学博士学位

联系方式

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研究方向

作物生理生态，重点围绕小麦产量品质形成机理、小麦籽粒品质调优技术及小麦籽粒加工开发利用等领域开展研究

科学研究

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科研项目

主持项目2项：其中国家级1项校级1项
参与项目10项：其中国家级4项其他2项校级1项省部级3项

科研论文

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Yang Tao, Wang Bo, Lv Tian, Wang Pei, Zhou Qin, Jiang Dong, Jiang Hao.Investigating the molecular mechanism of high-molecular-weight glutenin subunit affects gluten aggregation during dough mixing: Experimental characterizations and computational simulations,FOOD CHEMISTRY,2025,466:-(参与作者)
Yang Tao,Wang Pei,Zhou Qin,Jiang Dong,Jiang Hao.Effect of high-molecular-weight glutenin subunit deletion on gluten functionality and Chinese southern-type steamed bread quality,FOOD CHEMISTRY,2025,464(共同通讯作者)
Yang Tao, Wang Bo, Lv Tian, Wang Pei, Zhou Qin, Jiang Dong, Jiang Hao.Influence of high-molecular-weight glutenin subunits and salt types on dough rheology and gluten aggregation: A combined experimental and computational approach,FOOD HYDROCOLLOIDS,2025,160:-(参与作者)
Yang Tao, Lv Tian, Wang Bo, Wang Pei, Zhou Qin, Jiang Dong, Jiang Hao.Unveiling the mechanism of high-molecular-weight glutenin subunit deletions at the Glu-B1 locus affecting gluten deterioration during dough frozen storage and freeze-thaw cycles: An integrative experimental and in silico study,FOOD HYDROCOLLOIDS,2025,160:-(参与作者)

知识产权

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【专利】李庆,荆子涵,陈佳玮,孙壮壮,罗昫之,姜东,王笑,蔡剑,周琴,黄梅,曹爱忠,王崇超，一种用于种子培养及萌发期间的表型图像采集装置，ZL202223033220.3，2023
【专利】蔡剑,姜东,周立昶(外),詹国祥(外),周帆(外),周琴,王笑,仲迎鑫,黄梅,戴廷波，一种新型稻麦播种压沟装置，ZL201922245342.0，2020
【专利】邢邯,江海东,田一丹(学),周琴，一种缓解大豆涝渍胁迫的多元调节叶面肥及其制法，ZL2011 10356621.X，2013
【专利】吕钊彦(学),蔡剑,周琴,王笑,戴廷波,曹卫星,姜东，一种免通风橱实验样品消解及消化废气自动收集一体化装置，ZL201420218104.5，2014

专著

李刚华,王笑,吴超,赵文青,田中伟,魏珊珊,陈琳,王友华,丁承强,李刚,刘小军,刘晓英,唐设,周琴，作物生理生态学实验[教材]科学出版社，2021
姜东,王龙俊(外),周琴,王笑,蔡剑,陈艳(外),黄梅，图说小麦[科普读物]江苏凤凰科学技术出版社，2018
邢邯,俞春涛(外),王学军(外),汪凯华(外),缪亚梅(外),郝德荣(外),赵晋铭,陈新(外),顾和平(外),张红梅(外),易金鑫(外),冷苏凤(外),张国正,周琴，菜用大豆[编著]江苏科学技术出版社，2008
曹卫星,潘永胜(外),周琴,潘洁(学),盛婧(外),赵辉(学),王蔚华(外),范雪梅,葛自强(外),郭文善(外),王龙俊(外),姜东,戴廷波,朱新开(外),朱艳,封超年(外),荆奇，小麦品质生理生态及调优技术[专著]中国农业出版社，2005