个人信息
- 所在单位：食品科技学院
- 学历：博士研究生毕业
- 学位：农学博士学位
- 李雪,杜萍,黄蔡伦,王鹏,周光宏,张万刚.基于营养均衡设计的低温乳化肠在贮藏期间品质及微生物的变化,食品工业科技,2013,34(6):349-(通讯作者)
- 葛云芝,于小波,徐幸莲,周光宏.高效液相色谱法同时测定鸡肉中3种四环素类抗生素残留,食品科学,2013,34(10):180-183(通讯作者)
- 王锴,胡序建,黄明,周光宏.NaCl存在下结冷胶以及结冷胶/明胶共混凝胶质构和熔点的研究,食品工业科技,2013,34(2):108-(参与作者)
- 气质联用检测传统中式香肠中的9种挥发性亚硝胺,食品科学,2013,34(14):241-244(参与作者)
- 王鹏,王华伟,邵俊杰,孙健,赵颖颖,夏天兰,徐幸莲,周光宏.鸡肝乳糜流变及低场核磁性质研究,食品科学,2013,34(23):11-14(参与作者)
- 孙健,冯美琴,王鹏,徐幸莲,周光宏.亚麻籽胶、黄原胶与大豆分离蛋白对肉制品出品率和质构特性的影响,食品科学,2012,33(21):1-5(参与作者)
- 张梅秀,王锡昌,刘源,徐幸莲,周光宏.Isolation and identification of flavour peptides from Puffer fish (Takifugu obscurus) muscle using an electronic tongue and MALDI-TOF/TOF MS/MS,FOOD CHEMISTRY,2012,135(3):1463-1470(参与作者)
- 李贺,徐幸莲,李春保,周光宏.正交试验优化蒸煮切片火腿工艺,食品科学,2012,33(8):89-94(通讯作者)
- 袁璐,高峰,周光宏.高氧气调包装和真空包装对冷鲜肉贮藏过程中保水性和脂质氧化的影响,食品科学,2012,33(18):307-311(通讯作者)
- 李春保,刘登勇,周光宏,徐幸莲,戚军,史培磊,夏天兰.Meat quality and cooking attributes of thawed pork with different low field NMR T-21,MEAT SCIENCE,2012,92(2):79-83(通讯作者)
