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周光宏

Professor Supervisor of Doctorate Candidates

School/Department: College of Food Science & Technology
Education Level:With Certificate of Graduation for Doctorate Study
Degree:Doctoral Degree in Agriculture
Professional Title:Professor
Alma Mater:南京农业大学

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Paper Publications Home >> Scientific Research >> Paper Publications: 陈银基,周光宏.反式脂肪酸分类、来源与功能研究进展,中国油脂,2006,31(5):7-10(Correspondence Author)

李苗云,周光宏,徐幸莲,王晓宁.不同屠宰工艺（剥皮和烫毛）对猪胴体表面微生物的多样性影响及关键点的控制研究,食品科学,2006,27(4):170-173(Correspondence Author)

赵改名,周光宏,徐幸莲,彭增起,郇延军,金志明.金华火腿加工过程中二肽酰肽酶Ⅰ的活性变化,南京农业大学学报,2005,28(1):94-98(Correspondence Author)

彭增起,周光宏,徐幸莲,吴菊清.四种多聚磷酸钠在鸡胸肉中水解的^31P核磁共振研究,食品科学,2005,26(8):61-65(Correspondence Author)

章建浩,朱健辉,王莉,周光宏,刘杨岷,王利平.干腌火腿品级风味品质指标分析研究,食品科学,2005,26(9):95-100(Correspondence Author)

杨红,郭华,赵维佳,吴菊清,周光宏.生鲜牛乳中农药多残留分析方法研究,分析科学学报,2005,21(2):155-157(Participating authors)

章建浩,曾弢,朱健辉,王文华,周光宏.金华火腿传统加工过程中脂质分解氧化及其相关性研究,南京农业大学学报,2005,28(4):117-121(Correspondence Author)

彭增起,周光宏,徐幸莲,姚蕊,吉艳峰.用^31P核磁共振研究鸡腿肉中4种多聚磷酸钠的水解,南京农业大学学报,2005,28(4):130-134(Correspondence Author)

赵改名,周光宏,徐幸莲,彭增起,吴菊清,郇延军.二肽酰肽酶Ⅳ在金华火腿加工过程中的活力变化,中国农业科学,2005,38(1):151-156(Correspondence Author)

磷酸盐对肌球蛋白热凝胶硬度、保水性和超微结构的影响,食品科学,2005,26(3):42-45(Participating authors)

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