盐酶处理对动物源食品质构与风味的影响机制及调控 技术研究
发布时间：2025-07-04
点击次数：
- 所属单位：
- 食品科技学院
- 负责人姓名：
- 赵雪
- 项目状态：
- 在研
- 项目分类：
- 国家重点研发计划【任务】
- 项目来源：
- 科技部
- 项目级别：
- 国家级
- 项目编号：
- ZX2500001
- 立项时间：
- 2024-01-01
- 项目批准号：
- 2024YFD2100403-2
- 资助额度(万元)：
- 80.0
副教授 博士生导师
邮箱：
肉品加工与质量控制