盐酶处理对动物源食品质构与风味的影响机制及调控 技术研究
发布时间：2025-01-01
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- 所属单位：
- 动物科技学院（含无锡渔业学院）
- 负责人姓名：
- 赵雪
- 项目状态：
- 在研
- 项目分类：
- 国家重点研发计划【课题】
- 项目来源：
- 科技部
- 项目级别：
- 国家级
- 项目编号：
- ZX2401145
- 立项时间：
- 2024-01-01
- 项目批准号：
- 2024YFD2100403
- 资助额度(万元)：
- 390.0