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张雅玮

Associate Professor Supervisor of Master's Candidates

School/Department: College of Food Science & Technology
Education Level:With Certificate of Graduation for Doctorate Study
Degree:Doctoral Degree in Engineering
Professional Title:Associate Professor
Alma Mater:南京农业大学

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Research Projects Home >> Scientific Research >> Research Projects: 技术服务:有机牦牛冷鲜肉加工与绿色制造技术转化与示范（2021320122000155） , 2022-09 -2021-07 , 结题

江苏省农业科技自主创新项目:基于宰后蛋白磷酸化的低盐肉品嫩度提升关键技术研究（ZX2200360） , 2022-01 , 在研

地区科学基金项目:新疆红柳多酚抑制烤羊肉中咪唑喹啉类杂环胺产生的作用机制研究（ZX2200578） , 2022-01 , 在研

面上项目:基于宰后磷酸化的碱性氨基酸改善肌肉嫩度的作用机制（ZX2200567） , 2022-01 , 在研

技术服务:食品绿色制造技术（2021320122000106） , 2021-04 -2026-04 , 在研

技术服务:鱼丸品质提升（2020320122900665） , 2020-09 -2023-06 , 在研

技术开发:无硝风鹅非卤煮热力场干燥加工技术研发（2019320122000037） , 2019-03 -2021-03 , 在研

技术服务:有机牦牛冷鲜肉加工与绿色制造技术转化与示范（2021320122000155） , 2018-08 -2021-07 , 在研

国家重点研发计划【任务】:传统牦牛肉制品绿色制造关键技术应用与示范（B0201801116） , 2018-01 -2020-12 , 结题

国家重点研发计划【任务】:传统牦牛肉制品绿色制造关键技术应用与示范（ZX2300137） , 2018-01 -2023-02 , 结题

青年基金:咸味特征氨基酸对肌球蛋白理化特性及凝胶特性影响规律研究（Y0201600469） , 2017-01 , 在研

青年基金项目:基于蛋白质组学的蛋壳膜源CaSR激活肽对炎性信号通路的调控机制研究（BK2017043096） , 2017-01 -2020-12 , 结题

青年基金:低盐条件下咸味特征氨基酸对鱼肉肌球蛋白功能特性影响规律研究（Y0201600172） , 2016-01 , 在研

青年科学基金项目:咸味特征氨基酸对肌球蛋白理化特性及凝胶特性影响规律研究（31601491） , 2016-01 -2020-03 , 结题

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