张充

教授博士生导师

个人信息

所在单位：食品科技学院
学历：博士研究生毕业
学位：理学博士学位

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研究方向

农产品资源高值化利用生物技术

食品酶学与合成生物学

科学研究

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科研项目

主持项目13项：其中国家级1项其他11项校级1项
参与项目4项：其中地市级1项国家级1项其他1项省部级1项

科研论文

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Bian, Luyao; Fu, Jingchao; Chang, Tingting; Zhang, Chuang; Zhang, Chong.Study of alkali-soluble curdlan/bacterial cellulose/cinnamon essential oil blend films with enhanced mechanical properties.,International journal of biological macromolecules,2023,253(Pt 6):127332-127332(通讯作者)
Zhang, Kai;Lyu, Yunbin;Zhang, Lu;Zhang, Chong.Enhanced protein-glutaminase production from Chryseobacterium proteolyticum by the addition of leucine,PROCESS BIOCHEMISTRY,2023,130:401-408(通讯作者)
Wang, Lijuan;Lyu, Yunbin;Miao, Xing;Yin, Xiaoqiang;Zhang, Chong.Enhanced protein glutaminase production from Chryseobacterium proteolyticum combining physico-chemical mutagenesis and resistance screening and its application to soybean protein isolates,JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE,2023,103(9):4562-4572(通讯作者)
Zhu, Xiaoyu; Zhang, Shijin; Bian, Luyao; Shen, Juan; Zhang, Chong; Manickam, Sivakumar; Tao, Yang; Lu, Zhaoxin.Enhancing the Physicochemical Attributes of Dough and Noodles through the Incorporation of Bacillus vallismortis Laccase.,Foods (Basel, Switzerland),2023,12(22):-(参与作者)

知识产权

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【专利】陆兆新,张倩颖(学),赵海珍(学),吕凤霞,别小妹,张充，食品级嗜酸乳杆菌发酵产天然防腐剂的制备方法，2013106106857，2015
【专利】陆兆新,曹国强(学),吕凤霞,别小妹,张充,钟蕾(学)，通过超量表达yerP基因提高枯草芽孢杆菌抗菌肽产量的方法，201110105395.8，2012
【专利】陆兆新,陈启明(学),别小妹,吕凤霞,赵海珍,张充，一种检测阪崎克罗诺杆菌的核苷酸序列及检测试剂盒与检测方法，201410835984.5，2017
【专利】张充,潘磊庆,朱静怡(学),屠康,步国建(外),彭菁，一种可得然多糖/己内酰胺复合膜及其制备方法和应用，ZL202010438482.4，2021

专著

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