王玮

副教授硕士生导师

个人信息

所在单位：食品科技学院
学历：博士研究生毕业
学位：工学博士学位

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研究方向

农产品质量与食物安全

科研论文

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朱业培,王玮,吕青骎,滕爽,徐幸莲,周光宏.超高压协同温度处理对过敏原Bos d 6抗原性及二级结构的影响,南京农业大学学报,2016,39(4):668-672(参与作者)
朱业培,王玮,吕青骎,范巧君,徐幸莲,周光宏.基于基因芯片技术检测6种动物源性成分,南京农业大学学报,2015,38(6):1003-1008(通讯作者)
王玮,朱业培,范巧君,孙月,徐幸莲,周光宏.高静压降低食物致敏性的研究进展,南京农业大学学报,2015,38(4):525-531(第一及通讯作者)
王玮,朱业培,陈颖,徐幸莲,周光宏.Rapid Visual Detection of Eight Meat Species Using Optical Thin-Film Biosensor Chips,Journal of AOAC International,2015,98(2):410-414(第一及通讯作者)
王玮,葛义强,陈颖,徐幸莲,周光宏.超高压对高铁肌红蛋白还原酶活性及二级结构的影响,中国食品学报,2015,15(10):134-140(第一作者)
王玮,吕青骎,朱卢玺,李春保,陈颖,葛毅强,周光宏.食品中马源性成分的实时荧光PCR检测,食品与生物技术学报,2015,34(9):961-964(第一及通讯作者)
王玮,葛毅强,王永涛,李春保,徐幸莲,周光宏.超高压处理保持猪背最长肌冷藏期间肉色稳定性,农业工程学报,2014,30(10):248-253(第一作者)
王玮,韩建勋,袁飞,吴亚君,陈颖,葛毅强.多重PCR同时检测常见8种食物过敏原,中国食品学报,2011,11(6):152-157(第一作者)
王玮,韩建勋,吴亚君,袁飞,陈颖,葛毅强.芥末等8种食物过敏原的多重PCR检测技术,食品与发酵工业,2011,37(6):156-160(第一作者)

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