李丹丹

副教授
硕士生导师

个人信息

Personal Information

所在单位：食品科技学院
学历：研究生教育
学位：博士学位
毕业院校：江南大学

其他联系方式
Other Contact Details

邮箱：lidandan@njau.edu.cn

科学研究

当前位置: 中文主页 > 科学研究

科研项目

查看更多+

主持项目7项：其中国家级1项其他4项校级1项省部级1项
参与项目2项：其中地市级1项其他1项

科研论文

查看更多+

Li Fang,Manickam Sivakumar,Xie Guangjie,Ma Xiaoxuan,Li Dandan,Li Tong,Han Yongbin,Tao Yang.Exploring flavor separation in soy protein enzymatic hydrolysates via resin adsorption/desorption: A study on physicochemical characteristics and mass transfer dynamics,SEPARATION AND PURIFICATION TECHNOLOGY,2025,353(参与作者)
Li Dandan,Chen Caiwen,Zhang Xuejiao,Xu Enbo,Wang Pei,Tao Yang,Xie Chong,Han Yongbin.Texture of cooked germinated brown rice subjected to freeze-thaw treatment and its improvement by magnetic field treatment,FOOD CHEMISTRY,2025,462(第一作者)
Bilal Muhammad, Li Dandan, Xie Chong, Yang Runqiang, Gu Zhenxin, Jiang Dong, Xu Xueming, Wang Pei.Recent advances of wheat bran arabinoxylan exploitation as the functional dough additive,FOOD CHEMISTRY,2025,(参与作者)
Cao Huifang,Ma Wen,Zhu Qingqing,Yao Siyu,Feng Jinsong,Li Dandan,Chen Jianchu,Zhou Jianwei,Liu Donghong,Xu Enbo.Porous starch-probiotics encapsulation for 3D-printed chocolate,JOURNAL OF FOOD ENGINEERING,2025,387(参与作者)

知识产权

【专利】王沛,王冉,王光正,杨润强,谢翀,李丹丹,姜东，一种用于低温监测的光子晶体指示标签，
【专利】李丹丹,陈彩雯,李刚华,吕群龙,韩永斌,张文学,陶阳,丁艳锋，多因素联合提高发芽糙米γ-氨基丁酸含量的方法，ZL202310146667.1，2024
【专利】李丹丹,罗晓韵,陶阳，一种直流电诱导制备高γ-氨基丁酸发芽糙米糕的方法，ZL202210899301.7，2023
【专利】李丹丹,蒋黎明(学),韩永斌,陶阳,侯佳曼(学),邓笳(学),李玟姗(外),杨哪(外)，一种利用交变电场制备多孔淀粉的方法，ZL201911013486.1，2021

专著

Novel Physical Processing of Starch?Based Products[专著]CRC出版社，2024