李丹丹

副教授
硕士生导师

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所在单位：食品科技学院
学历：研究生教育
学位：博士学位
毕业院校：江南大学

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科学研究

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科研项目

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主持项目7项：其中国家级1项其他4项校级1项省部级1项
参与项目2项：其中地市级1项其他1项

科研论文

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Yang, Tao; Zhang, Yining; Guo, Li; Li, Dandan; Liu, Anqi; Bilal, Muhammad; Xie, Chong; Yang, Runqiang; Gu, Zhenxin; Jiang, Dong; Wang, Pei.Antifreeze Polysaccharides from Wheat Bran: The Structural Characterization and Antifreeze Mechanism,BIOMACROMOLECULES,2024,:-(参与作者)
Zhang, Yao;Xing, Baofang;Kong, Degui;Gu, Zixuan;Yu, Yongjian;Zhang, Yanjie;Li, Dandan.Improvement of in vitro digestibility and thermostability of debranched waxy maize starch by sequential ethanol fractionation,INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES,2024,254(通讯作者)
Li, Dandan; Li, Haifei; Tao, Yang; Li, Ganghua; Xu, Enbo; Han, Yongbin; Ding, Yanfeng.Static magnetic field improvement of the quality of rice dumpling subjected to freeze-thaw cycles: Roles of phase transition of water and changes in structural and physicochemical properties of glutinous rice flour.,Food research international (Ottawa, Ont.),2023,174(Pt 2):113663-113663(第一作者)
曹格;陈楚瑶;韩永斌;李丹丹.红豆预熟化工艺及理化性质的研究,粮油食品科技.,2023,(通讯作者)

知识产权

【专利】李丹丹,蒋黎明(学),韩永斌,陶阳,侯佳曼(学),邓笳(学),李玟姗(外),杨哪(外)，一种利用交变电场制备多孔淀粉的方法，ZL201911013486.1，2021
【专利】李丹丹,罗晓韵,陶阳，一种直流电诱导制备高γ-氨基丁酸发芽糙米糕的方法，ZL202210899301.7，2023

专著

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