李丹丹

副教授
硕士生导师

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所在单位：食品科技学院
学历：研究生教育
学位：博士学位
毕业院校：江南大学

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科学研究

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科研项目

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主持项目7项：其中国家级1项其他4项校级1项省部级1项
参与项目2项：其中地市级1项其他1项

科研论文

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Li Fang,Manickam Sivakumar,Xie Guangjie,Ma Xiaoxuan,Li Dandan,Li Tong,Han Yongbin,Tao Yang.Exploring flavor separation in soy protein enzymatic hydrolysates via resin adsorption/desorption: A study on physicochemical characteristics and mass transfer dynamics,SEPARATION AND PURIFICATION TECHNOLOGY,2025,353(参与作者)
Yang Tao, Zhang Yining, Guo Li, Li Dandan, Liu Anqi, Bilal Muhammad, Xie Chong, Yang Runqiang, Gu Zhenxin, Jiang Dong, Wang Pei.Antifreeze Polysaccharides from Wheat Bran: The Structural Characterization and Antifreeze Mechanism,BIOMACROMOLECULES,2024,:-(参与作者)
Zhang Yao,Xing Baofang,Kong Degui,Gu Zixuan,Yu Yongjian,Zhang Yanjie,Li Dandan.Improvement of in vitro digestibility and thermostability of debranched waxy maize starch by sequential ethanol fractionation,INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES,2024,254(通讯作者)
Li Dandan, Li Haifei, Tao Yang, Li Ganghua, Xu Enbo, Han Yongbin, Ding Yanfeng.Static magnetic field improvement of the quality of rice dumpling subjected to freeze-thaw cycles: Roles of phase transition of water and changes in structural and physicochemical properties of glutinous rice flour.,Food research international (Ottawa, Ont.),2023,174(Pt 2):113663-113663(第一作者)

知识产权

【专利】李丹丹,蒋黎明(学),韩永斌,陶阳,侯佳曼(学),邓笳(学),李玟姗(外),杨哪(外)，一种利用交变电场制备多孔淀粉的方法，ZL201911013486.1，2021
【专利】李丹丹,罗晓韵,陶阳，一种直流电诱导制备高γ-氨基丁酸发芽糙米糕的方法，ZL202210899301.7，2023

专著

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