长期致力于淀粉多尺度结构调控与功能化研究，聚焦于从分子机制解析到产业应用构建的全链条创新，系统揭示了淀粉结构动态演变与加工品质的构效关系，并创立了基于外场干预与多尺度结构设计的品质与营养调控新技术，为谷物食品精准制造与高值化利用提供了系统的理论支撑与技术方案。担任南农大-怀远糯稻产业研究院副院长，主持国家自然科学基金青年项目、江苏省自然科学基金青年项目以及中国博士后面上项目等，以第一/通讯作者身份在Carbohydrate Polymers、Food Hydrocolloids等权威期刊发表论文40余篇，第一发明人授权专利7件，主编和参编Springer CRC出版的英文专著各1部，参编十四五规划教材等共3部，获得大北农青年科技创新奖、中国商业联合会科技进步一等奖、中国仪器仪表学会科技进步二等奖、江苏省粮油学会科技进步二等奖等。指导学生获得校级、院级优秀毕业论文，校长奖学金、瑞华杯最具影响力学生等。