主要从事谷物精深加工、淀粉功能结构设计方面的研究工作。近五年，充分发挥食品专业背景和农业大学农学特色相结合的优势，从淀粉复杂多尺度结构调控角度，揭示大米加工专用品质的形成机制，并针对性提出调控技术。担任南农大-怀远糯稻产业研究院副院长，主持国家自然科学基金青年项目、江苏省自然科学基金青年项目以及中国博士后面上项目等，以第一/通讯作者身份在Carbohydrate Polymers、Food Hydrocolloids等权威期刊发表论文40余篇，第一发明人授权专利5件，主编和参编Springer CRC出版的英文专著各1部，参编十四五规划教材等共3部，获得大北农青年科技创新奖、中国商业联合会科技进步一等奖、中国仪器仪表学会科技进步二等奖、江苏省粮油学会科技进步二等奖等。指导学生获得校级、院级优秀毕业论文，校长奖学金、瑞华杯最具影响力学生等。
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