曾晓雄

教授博士生导师

个人信息

所在单位：食品科技学院
学历：博士研究生毕业
学位：理学博士学位

联系方式

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研究方向

食品营养与纳米生物技术、糖生物学与糖生物工程

科学研究

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科研项目

主持项目13项：其中国家级2项其他10项省部级1项
参与项目14项：其中国家级6项其他4项省部级4项

科研论文

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Chen Dan,Wang Ao,Lv Jialiang,Peng Yiling,Zheng Yunqing,Zuo Jiayu,Kan Juan,Zong Shuai,Zeng Xiaoxiong,Liu Jun.Tea ( Camellia sinensis L.) flower polysaccharide attenuates metabolic syndrome in high-fat diet induced mice in association with modulation of gut microbiota,INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES,2024,279(参与作者)
Tian Xinyi, Dong Wei, Zhou Wangting, Yan Yamei, Lu Lu, Mi Jia, Cao Youlong, Sun Yi, Zeng Xiaoxiong.The polysaccharides from the fruits of Lycium barbarum ameliorate high-fat and high-fructose diet-induced cognitive impairment via regulating blood glucose and mediating gut microbiota,INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES,2024,258:-(通讯作者)
Kan Xuhui,Zhang Kaixin,Fan Xia,Chen Lingyun,Zeng Xiaoxiong.Maillard conjugates of whey protein isolate and gum Arabic: Enhanced functional properties and unique gut microbiota regulation,FOOD HYDROCOLLOIDS,2024,152(通讯作者)
Chen Chunxu, Xu Jiaming, Han Tianxiang, Chen Guijie, Yu Kun, Du Chuanlai, Shen Wenbiao, Sun Yi, Zeng Xiaoxiong.Microencapsulation as a Protective Strategy for Sialylated Immunoglobulin G: Efficacy in Alleviating Symptoms of Dextran Sulfate Sodium-Induced Colitis in Mice and Potential Mechanisms.,Journal of agricultural and food chemistry,2024,:-(通讯作者)

知识产权

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【专利】曾晓雄,胡冰,王舒舒(学),孙怡，一种新型壳聚糖纳米颗粒及其制备方法，ZL2010 1 0179253.1，2013
【专利】曾晓雄,马丽苹(外),韩文庆(外),张佳(外),徐希妍(外)，一种制备具有抗肿瘤活性银条多糖的方法，ZL201110007318.9，2012
【专利】陆兆新,杨胜远(外),吕凤霞,别小姝(外),邹晓葵,曾晓雄，利用唾液链球菌嗜热亚种生产γ-氨基丁酸的方法，ZL200510040758.9，2007
【专利】曾晓雄,陈春旭，一种基于食品材料组装肠道释放IgG微胶囊及其制备方法，ZL201810918927.1，2023

专著

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