曾晓雄

教授博士生导师

个人信息

所在单位：食品科技学院
学历：博士研究生毕业
学位：理学博士学位

联系方式

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研究方向

食品营养与纳米生物技术、糖生物学与糖生物工程

科学研究

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科研项目

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主持项目13项：其中国家级2项其他10项省部级1项
参与项目14项：其中国家级6项其他4项省部级4项

科研论文

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Youmeng Chen, Xiaoxiong Zeng, Xinrong Gong, Yili Chen, Xin Zhang, Songmei Luo.Ganoderma lucidum polysaccharides target the gut-brain axis: Unveiling a novel mechanism for ameliorating aging-induced cognitive impairment and oxidative stress,International Journal of Biological Macromolecules,2025,337(P1):149519-149519(共同通讯作者)
Yi Wei, Shi Jiameng, Zhou Wangting, Wei Jinghong, Sun Yi, Zeng Xiaoxiong, Wang Wei.In vitro fermentation of a purified fraction of polysaccharides from the root of Brassica rapa L. by human gut microbiota and its interaction with Bacteroides ovatus,FOOD CHEMISTRY,2025,473:-(通讯作者)
Wang Lili, Zhang Xiaoyu, Zhao Xiuli, Fang Shijie, Ren Chengjie, Zeng Xiaoxiong, Wang Cong.Effects of Steeping Particle Size on the Chemical Composition, Antioxidant Activity, and Lipolysis Inhibitory Ability of Tea Infusions From Black Highland Barley Roasted at Different Temperatures.,Journal of food science,2025,90(10):e70604-e70604(参与作者)
Fang Jiayue, Dong Wei, Zheng Jingqian, Han Boxuan, Zhang Yuying, Wang Jianing, Zeng Xiaoxiong.Antiaging Effect of 2-O-beta-D-Glucopyranosyl Ascorbic Acid Derived from Lycium barbarumL. Through Modulating the IIS Pathway and Gut Microbiota in Caenorhabditis elegans.,FOODS,2025,14(11):-(通讯作者)

知识产权

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【专利】曾晓雄,陈春旭，一种基于食品材料组装肠道释放IgG微胶囊及其制备方法，ZL201810918927.1，2023
【专利】曾晓雄,谢旻皓，一种壳聚糖-没食子酸接枝共聚物的制备方法，ZL201410152551.X，2016
【专利】曾晓雄,武忠伟，一种蝙蝠蛾拟青霉胞外酸性糖蛋白的高效制备方法，ZL201210434092.5，2014
【专利】曾晓雄,胡冰,王舒舒,孙怡，一种新型壳聚糖纳米颗粒及其制备方法，ZL2010 1 0179253.1，2013

专著

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