曾晓雄

教授博士生导师

个人信息

所在单位：食品科技学院
学历：博士研究生毕业
学位：理学博士学位

联系方式

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研究方向

食品营养与纳米生物技术、糖生物学与糖生物工程

科学研究

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科研项目

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主持项目13项：其中国家级2项其他10项省部级1项
参与项目14项：其中国家级6项其他4项省部级4项

科研论文

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Yi Wei, Shi Jiameng, Zhou Wangting, Wei Jinghong, Sun Yi, Zeng Xiaoxiong, Wang Wei.In vitro fermentation of a purified fraction of polysaccharides from the root of Brassica rapa L. by human gut microbiota and its interaction with Bacteroides ovatus,FOOD CHEMISTRY,2025,473:-(通讯作者)
Xie Zhiyong, Fan Xia, Sallam Abubakr S., Dong Wei, Sun Yi, Zeng Xiaoxiong, Liu Zhonghua.Extraction, isolation, identification and bioactivity of anthraquinones from Aspergillus cristatus derived from Fuzhaun brick tea,FOOD CHEMISTRY,2025,474:-(共同通讯作者)
Chen Dan,Wang Ao,Lv Jialiang,Peng Yiling,Zheng Yunqing,Zuo Jiayu,Kan Juan,Zong Shuai,Zeng Xiaoxiong,Liu Jun.Tea ( Camellia sinensis L.) flower polysaccharide attenuates metabolic syndrome in high-fat diet induced mice in association with modulation of gut microbiota,INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES,2024,279(参与作者)
Tian Xinyi, Dong Wei, Zhou Wangting, Yan Yamei, Lu Lu, Mi Jia, Cao Youlong, Sun Yi, Zeng Xiaoxiong.The polysaccharides from the fruits of Lycium barbarum ameliorate high-fat and high-fructose diet-induced cognitive impairment via regulating blood glucose and mediating gut microbiota,INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES,2024,258:-(通讯作者)

知识产权

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【专利】曾晓雄,陈春旭，一种基于食品材料组装肠道释放IgG微胶囊及其制备方法，ZL201810918927.1，2023
【专利】曾晓雄,谢旻皓，一种壳聚糖-没食子酸接枝共聚物的制备方法，ZL201410152551.X，2016
【专利】曾晓雄,武忠伟，一种蝙蝠蛾拟青霉胞外酸性糖蛋白的高效制备方法，ZL201210434092.5，2014
【专利】曾晓雄,胡冰,王舒舒,孙怡，一种新型壳聚糖纳米颗粒及其制备方法，ZL2010 1 0179253.1，2013

专著

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