曾晓雄

教授博士生导师

个人信息

所在单位：食品科技学院
学历：博士研究生毕业
学位：理学博士学位

联系方式

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研究方向

食品营养与纳米生物技术、糖生物学与糖生物工程

个人简介

教授，博士生老师。目前主要从事功能食品与食品纳米技术、食品碳水化合物等方面的教学与科研工作。

教育经历

1997.4-2000.3
歧阜大学大学院（静冈大学）生物资源科学博士研究生毕业理学博士学位

工作经历

2004.8-至今
南京农业大学食品学院教师

兼职信息

InternationalJournalofBiologicalMacromolecules、FoodMaterialsResearch，副主编，

授课信息查看更多

糖生物工程(本科生课程)
生物分离工程(本科生课程)
生物分离工程专题(研究生课程)
酒类食品品鉴学(本科生课程)
研究班讨论(研究生课程)

科研论文
知识产权
科研项目

Dong, Wei;Peng, Yujia;Chen, Guijie;Xie, Zhiyong;Xu, Weiqi;Zhou, Wangting;Mi, Jia;Lu, Lu;Sun, Yi;Zeng, Xiaoxiong;Cao, Youlong;Yan, Yamei.2-O-beta-D-Glucopyranosyl-L-ascorbic acid, an ascorbic acid derivative isolated from the fruits of Lycium barbarum L., ameliorates high fructose-induced neuroinflammation in mice: involvement of gut microbiota and leaky gutWei,FOOD SCIENCE AND HUMAN WELLNESS,2024,13(1):241-253(共同通讯作者)
Alnadari, Fawze;Al-Dalali, Sam;Nasiru, Mustapha Muhammad;Frimpong, Evans Boateng;Hu, Yuhang;Abdalmegeed, Dyaaaldin;Dai, Zhuqing;AL-Ammari, Abdulrahman;Chen, Guijie;Zeng, Xiaoxiong.A new natural drying method for food packaging and preservation using biopolymer-based dehydration film,Food Chemistry,2023,404(通讯作者)
Xu, Lei;Zeng, Xiaoxiong;Liu, Yanan;Wu, Zufang;Zheng, Xiaojie;Zhang, Xin.Effect of Dendrobium officinale polysaccharides on central nervous system disease: Based on gut microbiota,INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES,2023,240(通讯作者)
Xu, Weiqi;Huang, Yujie;Tao, Sainan;Zhou, Wangting;Peng, Yujia;Dong, Wei;Kan, Xuhui;Chen, Guijie;Zeng, Xiaoxiong;Liu, Zhonghua.Effects of long-term administration of theasinensin A on healthy C57BL/6J mice: Enhancing the function of epididymal white adipose tissue and regulating the colonic microenvironment,Food Chemistry,2023,403(通讯作者)
Shu, Yifan;Huang, Yujie;Dong, Wei;Fan, Xia;Sun, Yi;Chen, Guijie;Zeng, Xiaoxiong;Ye, Hong.The polysaccharides from Auricularia auricula alleviate non-alcoholic fatty liver disease via modulating gut microbiota and bile acids metabolism,INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES,2023,246(通讯作者)
Kan, Xuhui;Dai, Zhuqing;Chen, Dan;Zeng, Xiaoxiong;Fan, Xia.High internal phase emulsion stabilized by whey protein isolate-gum Arabic Maillard conjugate: Characterization and application in 3D printing,FOOD HYDROCOLLOIDS,2023,145(通讯作者)

【专利】曾晓雄,胡冰,王舒舒(学),孙怡，一种新型壳聚糖纳米颗粒及其制备方法，ZL2010 1 0179253.1，2013
【专利】曾晓雄,马丽苹(外),韩文庆(外),张佳(外),徐希妍(外)，一种制备具有抗肿瘤活性银条多糖的方法，ZL201110007318.9，2012
【专利】陆兆新,杨胜远(外),吕凤霞,别小姝(外),邹晓葵,曾晓雄，利用唾液链球菌嗜热亚种生产γ-氨基丁酸的方法，ZL200510040758.9，2007
【专利】曾晓雄,陈春旭，一种基于食品材料组装肠道释放IgG微胶囊及其制备方法，ZL201810918927.1，2023
【专利】曾晓雄,张鑫(学),续斐(学),高远(学),吴静(学)，一种从夏秋绿茶中制备茶多酚与茶氨酸的方法，ZL2010 1 0607720.6，2013
【专利】曾晓雄,武忠伟(学)，一种蝙蝠蛾拟青霉胞外酸性糖蛋白的高效制备方法，ZL201210434092.5，2014

团队成员

暂无内容

同专业博导同专业硕导