粘颖群

副教授硕士生导师

个人信息

所在单位：食品科技学院
学历：博士研究生毕业
学位：博士学位

联系方式

邮箱：

研究方向

畜产品加工与质量控制

个人简介

南京农业大学，食品科技学院，副教授

教育经历

2012.6-2017.10
爱尔兰科克大学食品科学与技术博士研究生毕业博士学位
2009.9-2010.12
英国雷丁大学食品技术（质量保证）硕士研究生毕业理学硕士学位
2005.9-2009.7
河南工业大学食品科学与工程大学本科毕业工学学士学位

工作经历

2018.1-至今
南京农业大学教学科研岗

兼职信息

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授课信息查看更多

科研基础训练(本科生课程)
法国传统与饮食文化(本科生课程)
人体生理学(本科生课程)
乳品加工学(本科生课程)
胶体化学与分子美食(本科生课程)

科研论文
知识产权
科研项目

李思懿,粘颖群,谭建庄,卞宝国,杜宏,任向蕾,李春保.基于电子鼻快速检测生鲜猪肉的异味,食品工业科技,2023,(参与作者)
Long Yingzi,Ruan Chengcheng,Hu Bing,Wu Juqing,Li Chunbao,Nian Yingqun.Effect of Commercially Utilized Thermal Treatments on Interactions Between Casein and beta-lactoglobulin and Their Digestion in Simulated Gastrointestinal Environment,FOOD BIOPHYSICS,2023,(通讯作者)
Zhang Yeyang,Nian Yingqun,Shi Qixin,Hu Bing.Protein fibrillation and hybridization with polysaccharides enhance strength, toughness, and gas selectivity of bioplastic packaging,JOURNAL OF MATERIALS CHEMISTRY A,2023,11(18):9884-9901(共同第一作者)
Leng Xue,Cheng Siying,Wu Huaqian,Nian Yingqun,Zeng Xiaoxiong,Hu Bing.High Internal Phase Emulsions Stabilized with Polyphenol-Amyloid Fibril Supramolecules for Encapsulation and Protection of Lutein,JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY,2022,70(7):2328-2338(参与作者)
Yan Jing,Nian Yingqun,Zou Bo,Wu Juqing,Zhou Guanghong,Li Chunbao.Acetylation inhibition alleviates energy metabolism in muscles of minipigs varying with the type of muscle fibers,Meat Science,2022,184(参与作者)
Wu Huaqian,Nian Yingqun,Liu Yanhua,Zhang Yeyang,Hu Bing.Formation of pea protein amyloid fibrils to stabilize high internal phase emulsions for encapsulation of lutein,JOURNAL OF FUNCTIONAL FOODS,2022,94(参与作者)

【标准】周光宏,李春保,徐幸莲,粘颖群，Meat and meat products — Vocabulary，ISO/FDIS 23722:2021(E)，2021
【标准】李春保,周光宏,杨培强,朱莹莹,汤晓艳,刘登勇,魏法山,徐幸莲,韩敏义,崔智勇,赵迪,粘颖群，鲜猪肉中水分含量快速测定低场核磁共振法，T/CAAPP001-2021，2021
【标准】李春保,高胜普,周光宏,徐幸莲,孙宝忠,赵改名,张一敏,陈伟,尤华,闵成军,闫立婷,韩明山,钱保根,粘颖群,何彬,史文利,王建华,白跃宇,曹晖,王强，畜禽肉质量分级牛肉，GB/T 29392-2022，2022

团队成员

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同专业硕导