粘颖群

副教授硕士生导师

个人信息

所在单位：食品科技学院
学历：博士研究生毕业
学位：博士学位

联系方式

邮箱：

研究方向

畜产品加工与质量控制

个人简介

南京农业大学，食品科技学院，副教授

教育经历

2012.6-2017.10
爱尔兰科克大学食品科学与技术博士研究生毕业博士学位
2009.9-2010.12
英国雷丁大学食品技术（质量保证）硕士研究生毕业理学硕士学位
2005.9-2009.7
河南工业大学食品科学与工程大学本科毕业工学学士学位

工作经历

2018.1-至今
南京农业大学教学科研岗

兼职信息

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授课信息查看更多

人体生理学(本科生课程)
科研基础训练(本科生课程)
乳品加工学(本科生课程)
胶体化学与分子美食(本科生课程)
法国传统与饮食文化(本科生课程)

科研论文
知识产权
科研项目

李思懿;粘颖群;谭建庄;卞宝国;杜宏;任向蕾;李春保.基于电子鼻快速检测生鲜猪肉的异味,食品工业科技,2023,(参与作者)
Long, Yingzi;Ruan, Chengcheng;Hu, Bing;Wu, Juqing;Li, Chunbao;Nian, Yingqun.Effect of Commercially Utilized Thermal Treatments on Interactions Between Casein and beta-lactoglobulin and Their Digestion in Simulated Gastrointestinal Environment,FOOD BIOPHYSICS,2023,(通讯作者)
Zhang, Yeyang;Nian, Yingqun;Shi, Qixin;Hu, Bing.Protein fibrillation and hybridization with polysaccharides enhance strength, toughness, and gas selectivity of bioplastic packaging,JOURNAL OF MATERIALS CHEMISTRY A,2023,11(18):9884-9901(共同第一作者)
Leng, Xue;Cheng, Siying;Wu, Huaqian;Nian, Yingqun;Zeng, Xiaoxiong;Hu, Bing.High Internal Phase Emulsions Stabilized with Polyphenol-Amyloid Fibril Supramolecules for Encapsulation and Protection of Lutein,JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY,2022,70(7):2328-2338(参与作者)
Yan, Jing;Nian, Yingqun;Zou, Bo;Wu, Juqing;Zhou, Guanghong;Li, Chunbao.Acetylation inhibition alleviates energy metabolism in muscles of minipigs varying with the type of muscle fibers,Meat Science,2022,184(参与作者)
Wu, Huaqian;Nian, Yingqun;Liu, Yanhua;Zhang, Yeyang;Hu, Bing.Formation of pea protein amyloid fibrils to stabilize high internal phase emulsions for encapsulation of lutein,JOURNAL OF FUNCTIONAL FOODS,2022,94(参与作者)

【标准】周光宏,李春保,徐幸莲,粘颖群，Meat and meat products — Vocabulary，ISO/FDIS 23722:2021(E)，2021
【标准】李春保,周光宏,杨培强,朱莹莹,汤晓艳,刘登勇,魏法山,徐幸莲,韩敏义,崔智勇,赵迪,粘颖群，鲜猪肉中水分含量快速测定低场核磁共振法，T/CAAPP001-2021，2021
【标准】李春保,高胜普,周光宏,徐幸莲,孙宝忠,赵改名,张一敏,陈伟,尤华,闵成军,闫立婷,韩明山,钱保根,粘颖群,何彬,史文利,王建华,白跃宇,曹晖,王强，畜禽肉质量分级牛肉，GB/T 29392-2022，2022

团队成员

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同专业硕导