教授 博士生导师
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肉品加工与质量安全控制
国家肉品质量安全控制工程技术研究中心副主任。长期从事肉品加工与质量控制领域的教学、科研及服务社会工作。先后主持国家自然科学基金、国家十三五重点研发计划课题、十四五揭榜挂帅课题、“863”高技术重点项目、国家现代农业产业技术体系专项、江苏省重大科技成果转化项目等各级课题30多项，获国家、省部级及行业科技成果奖14项，其中“肉品风味与凝胶品质控制关键技术研发及产业化应用”“冷却肉品质控制关键技术及装备创新与应用”获得国家科技进步二等奖（排名第2、3），获国家发明专利12件，发表论文260余篇，其中SCI 收录180余篇，主编或副主编《食品原料学》《肉品学》《冷却禽肉加工技术》、《畜产品加工学》等教材与专著6部。2009年入选国家肉鸡产业技术体系岗位科学家并担任加工研究室主任，2011年获江苏省“333”工程中青年科技领军人才，2016获江苏省有突出贡献的中青年专家等荣誉称号。兼任中国畜产品加工研究会常务副会长，中国食品科学技术学会休闲食品分会副理事长等职务。
南京农业大学 食品科学 博士研究生毕业 工学博士学位
南京农业大学 食品科学 硕士研究生毕业 工学硕士学位
南京农业大学 畜牧 大学本科毕业 农学学士学位
南农大食品系工作
